目前，市面上消毒櫃消毒方式各有不同，如有的消毒櫃主要利用高溫消毒，有的消毒櫃利用紫外線消毒，有的則利用臭氧消毒。究竟哪種消毒方式更好呢？
高溫消毒
高溫消毒是一種傳統的消毒方式，已應用於多種消毒櫃。消毒時，主要利用遠紅外線加熱器產生輻射熱，對餐具進行加熱，從而破壞餐具上細菌的組織，讓其死亡及停止繁殖。這種消毒方式殺菌效果好，已被衆多消費者所接受。
優劣比較：三類餐具不宜使用高溫消毒
高溫消毒櫃在工作狀態下，櫃內溫度高達120度，因此，不適用於塑料、玻璃、陶瓷餐具。如果塑料餐具放在櫃內消毒會溶化，玻璃餐具放在櫃內會破裂，陶瓷餐具則會稀釋出有害物質。所以，相比其他兩種消毒方式的消毒櫃，使用時存在一定的侷限性。
紫外線+臭氧消毒
紫外線和臭氧相結合，是一種新型的消毒方式，主要利用波長爲185μm的紫外線使氧分子獲得能量，結合生成臭氧，能殺滅各種致病菌，讓殺菌率達到99%，而且不會對餐具造成破壞，消毒徹底，殺菌效果好，因此，被大衆所接受。目前在市面上，紫外線+臭氧雙重消毒方式已成爲主流消毒方式。
優劣比較：消毒更徹底但存在一定危險性
紫外線直接照射人體，會對人體有一定傷害。同時，臭氧大量泄露也會影響人的健康。所以，這種消毒櫃密封性一定要好，不然使用時很容易變成“毒櫃”。但大部分消毒櫃都是經過檢驗的，質量過關，所以，也不用太擔心，只要使用時多加註意即可。
