西蘭花富含維生素、葉酸和纖維素，可減少腸胃對葡萄糖的吸收，降低血糖值。西蘭花含有一定量的黃酮，可調節和預防高血壓和心臟病。同時，西蘭花還是一種高纖維蔬菜，能有效減少腸胃對葡萄糖的吸收，從而降低血糖，有效控制糖尿病。西蘭花的營養價值比普通蔬菜高，而且西蘭花瘦，是低卡路里的食物。
一、糖尿病可以吃西蘭花嗎
糖尿病患者可以吃西蘭花，西蘭花富含纖維素和維生素。食用後，有利於糖尿病患者。例如，西蘭花本身的糖分指數不是很高，糖尿病患者可以吃一些食物來滿足飢餓，所以吃一定量後，血糖不會上升，飯後2小時容易控制血糖。另外，對於糖尿病患者來說，可以適量食用一些富含纖維素的蔬菜，因爲這些蔬菜指數的含糖量不是很高，食用後不會對患者的血糖負擔造成很大的影響。
二、吃西蘭花有什麼好處
1、西蘭花富含蛋白質、碳水化合物、維生素c、礦物質和其他營養物質。
2、西蘭花中含有的胡蘿蔔素和維生素C可以爲眼部發育提供營養支持，在一定程度上防止夜盲。
3、西蘭花含有一定量的膳食纖維，其脂肪含量比較少，可以增強飽腹感，減少其他食物的攝入，有助於減肥。
