腸炎可能每個人都患過。這是一種非常高發的疾病，雖然不是絕症，但對患者的生活和工作學習有很大影響。因此，如果大衆患有腸炎，必須積極治療，保證將來的護理。
腸炎患者烹飪應重視
規則1:多休息烹飪
休息對疾病有很大好處，特別是活動期患者應強調充分休息，減少精神和體力負擔。隨着病情的好轉，可以逐漸增加活動量，但一般要避免重體力活動。
規則2:飲食和營養
腹瀉期應注意補充營養，適當減少飲食中纖維素成分，如韭菜、芹菜、蒜薹等，用少渣飲食，減輕高纖維素成分可能給結腸粘膜帶來的機械損傷。關於結腸炎患者喝牛奶的問題，要看喝牛奶後腹瀉是否加重，因爲潰瘍性結腸炎患者可能對牛奶蛋白過敏，另一方面，有些患者可能因爲腸道乳糖酶缺乏喝牛奶而腹瀉。在我國，患乳糖酶缺乏症的人比西方多，因此腹瀉期炎症性腸病患者應仔細詢問是否有牛奶過敏史，限制乳製品的攝入，有時有止瀉的效果。
規則3:糾正水和電解質平衡障礙
重度患者大量腹瀉、發熱，易脫水，水鹽代謝障礙和低鉀，特別是大量激素治療時，尿鉀排出增加，低血鉀容易引起中毒性腸擴張，患者應在醫生指導下使用藥物，注意藥物後的反應。門診患者病情惡化，水和電解質平衡紊亂，應立即住院治療，立即靜脈補充水、氯化鈉和鉀鹽，糾正水和酸鹼平衡紊亂。
