合理的飲食不僅能滿足肝臟的生理需求，還能緩解肝炎症狀，協助預防併發症，肝炎作爲傳染性強的疾病，必須積極預防和治療。肝炎患者在飲食方面必須記住以下十個常識，對病情恢復有很大幫助。
1、避免魚
消化道出血是肝硬化患者常見的併發症和死亡原因，而且吃魚是出血的原因之一。金槍魚、沙丁魚、秋刀魚、青花魚等魚中含有二碳五烯酸這種不飽和有機酸，含量達到1~1.5%。魚油中含量最豐富。
人體不能從其他自由脂肪酸中合成二碳五烯酸，完全取決於食物。二碳五烯酸的代謝產物之一是前列環素，可以抑制血小板的聚集，肝硬化患者本來就有凝血因子的生成障礙和血小板的數量很少，吃含有二碳五烯酸的魚，血小板的凝聚作用更低，容易引起出血，難以停止。因此，有出血傾向的肝硬化患者，最好禁止吃上述四種魚。其他魚含有二十碳五烯酸，如鯉魚、比目魚、真正的雜物。肝硬化病人若爲了增加體內蛋白質以消除腹水，吃鯉魚湯無妨。
2、忌食過多的蛋白質
肝硬化病人多吃一些蛋白質，不僅能提高血漿蛋白含量，防止或減少肝臟的脂肪浸潤，而且還可以促進肝組織恢復和再生。然而，如果一日三餐吃進去的蛋白質總量超過了每天每公斤體重2~3.5克的限度，就會有副作用。過多的蛋白質在體內產生過多的氨，肝臟不能轉化爲無毒物質排出，最終導致肝臟昏迷。發生肝昏迷或肝昏迷前兆的患者，應嚴格限制蛋白質攝入量，每天體重不得超過0.5克。對肝硬化患者，根據病情適當調整蛋白質攝入量具有非常重要的意義。
3、避免飲酒和煙霧
長期飲酒會導致酒精性胃炎和酒精性肝硬化。飲酒也會導致上腹不適、食慾減退、蛋白質和維生素b族不足。另外酒精對肝細胞有直接毒性作用。尼古丁有收縮血管的作用，減少肝臟供血，影響肝臟營養，不利於肝病的穩定。因此，肝硬化患者避免菸酒。
4、禁止吃太多糖
肝炎患者應適當補充糖。但肝硬化患者不同，肝硬化時肝細胞嚴重破壞，肝臟將單糖合成糖原貯藏，將一部分單糖轉化爲脂肪的功能顯着降低。此時，患者長期吃大量糖，糖尿合併肝性糖尿病，治療肝硬化困難。
5、忌食辛辣食物
肝硬化時，門靜脈高壓會導致食道下端、胃底和肛門靜脈擴張，而且肝硬化常有胃粘膜糜爛和潰瘍病併發。患者再次吃辣椒等辛辣食物，胃粘膜充血，蠕動增強，誘發上消化道出血，肛門灼痛和大便次數增加，痔瘡惡化，肛裂。
6、食鹽過剩
肝硬化患者肝臟破壞抗利尿素功能減弱，尿量減少，鹽積存在體內，血漿蛋白減少引起浮腫和腹水。因此，肝硬化患者應嚴格控制鹽的攝入量。肝硬化無有浮腫和浮腫的人，每天吃鹽不得超過5克浮腫的人，鹽的攝取量不得超過1克。
7、避免吃硬食物
肝硬化時門靜脈高壓，食道下端和胃底血管變粗，管壁變薄。粗糙的食物不經過咀嚼慢慢地吞入胃中，有可能刺破或擦破血管引起大出血。上消化道出血是肝硬化患者常見併發症和死亡原因之一，不可疏忽。
8、禁止濫用藥物
由於肝硬化時肝功能下降，藥物在肝內解毒過程大大減緩，藥物可在體內積累，特別是麻醉藥物和鎮靜藥物不僅對肝臟有直接毒性作用，還會引起肝昏迷。因此，儘量少用藥，使用的藥必須不使用。
9、慎過性生活
肝硬化病人不節制性生活，可誘發肝昏迷和上消化道出血。代償期肝硬化病人的性生活次數要有相當程度的減少，而失代償期則應禁止。
10、避免疲勞
中醫認爲人動血分經絡，人臥血歸肝脾。這表明肝硬化患者應該多休息。臥牀休息，可以減少肝臟代謝的需求量，增加肝臟的血流供應量，有利於肝細胞的營養和再生，促進病情穩定。不僅不休息，過度勞累的話，相反肝細胞會再次壞死，病情會惡化。
11、情緒悲觀
憂鬱和懊悔會導致人體免疫功能失調，加重疾病的發展。肝硬化患者應該像以精神力量戰勝晚期癌症20年健康生活在世界上的人一樣，相信自己的身體能戰勝病魔。
溫暖提示:肝炎患者應定期複查，飲食應具有足夠的蛋白質，多吃豆製品、牛肉、雞肉、魚肉、雞蛋等高蛋白質食品。糖、脂肪、維生素應適量。不宜多吃罐頭食品、油炸及油煎食物、方便麪和香腸等，禁止吸菸飲酒。
【參考文獻：《肝炎防治200問》《肝炎病人生活指導》】
