HIV是人類免疫缺陷病毒，即艾滋病，至今沒有有有效的方法徹底根治病情，患者除了做好個人衛生工作外，還可以通過飲食烹飪。
HIV陽性除治療外，應如何烹飪飲食？
1、益生菌
微生物在腸道中發揮着重要作用，特別是益生菌可以改善與艾滋病病毒相關的神經炎症，保護心臟，防止嚴重癡呆症，修復輕微損傷的身體功能。黑巧克力、酸菜和發酵大豆含有豐富的益生菌。
2、抗氧化劑
維生素A、維生素C和維生素E都是常見的抗氧化劑，不僅可以抑制病毒，還可以清除對身體有害的自由基，輔助艾滋病的治療，幫助免疫系統的重建。HIV在高氧化環境中大量繁殖，改變身體免疫應答的活性狀態，產生自由基，損害組織和細胞。此外，抗氧化劑化合物在消耗過程中會產生自由基，因此應該多吃含有豐富抗氧化劑的食物來對抗胡蘿蔔、黑巧克力、枸杞藍莓葵花等。
3、消炎食物
經過研究，HIV與身體炎症的關係非常密切，炎症與癌症、腎功能衰竭、肝硬化、癡呆症、自身免疫等多種疾病有關。即使HIV攜帶者通過抗病毒治療，發炎的概率也明顯提高，可以通過飲食減少橄欖油甘藍菠菜西紅柿、三文魚杏仁桃柑橘類水果和草莓等發炎。
4、素食
HIV攜帶者的脂肪水平高，而且消耗更多的脂肪及膽固醇。當血清中的飽和脂肪酸含量增加時，會增加患者患上高血脂的風險。只要患者得到充足的蛋白質、能量、膳食纖維的攝入，就能夠防止脂肪的沉積。因此，應選擇素食減少飽和脂肪酸的攝取。素食裏面含有的膳食纖維能降低血清中的膽固醇以及甘油三酯，比如綠葉蔬菜水果，豆類，堅果以及全穀類等，能爲身體補充礦物質及維生素，提高了免疫系統。
溫馨提示
患者要均衡爲身體攝入營養，合理搭配飲食，避免吃有害的食物。飲食應採用少量多餐原則，注意飲食多樣化，避免吃酸辣刺激性食物，飲食以高蛋白質和高能量爲主。
