蕎麥麪是用蕎麥麪粉和水和成麪糰切制的細麪條。營養豐富，食用方便快捷，口感較滑嫩。蕎麥麪具有飽腹、促進新陳代謝等功效。
功效作用
蕎麥麪具有飽腹、促進新陳代謝等功效。
飽腹:
蕎麥麪是一種常見主食，富含膳食纖維，飽腹感較強。
促進新陳代謝:
蕎麥麪中豐富的煙酸，能促進新陳代謝，具有一定保健作用。
營養價值
蕎麥麪含豐富的蛋白質、B族維生素、蘆丁類強化血管物質、礦物營養素、豐富的植物纖維素等。具有較高的營養價值，且不易轉化成脂肪，肥胖人羣可考慮將蕎麥麪納入減肥餐。
適宜人羣
大部分人羣。
一般人羣:
蕎麥麪是一種常見主食，可用於緩解飢餓，大多數人都是可以食用的。
禁忌人羣
脾胃虛寒、消化功能不佳、經常腹瀉者禁忌食用。
原因:
脾胃虛寒、消化功能不佳及經常腹瀉的人不宜食用。蕎麥麪較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，食用過多易造成身體不適。
用量
蕎麥麪是一種常見主食，可有較強的飽腹感，可依據個人食量適量食用。
不宜同用
蕎麥麪是一種常見主食，是可以和大多數水果蔬菜一起食用的。
食用方法
蕎麥麪是一種常見主食，可作蕎麥湯麪、炒蕎麥麪、荷包蛋燜面、酸辣蕎麥麪、蕎麥麪拌麪等多種美食。
蕎麥湯麪:
將蕎麥麪條煮熟，加入調好的湯底中，撒上蔥花香菜，即可食用。
炒蕎麥麪:
將蕎麥麪條煮熟後撈出備用，將洋蔥等配菜放入鍋中炒香，加入調味料，倒入蕎麥麪條，攪拌均勻，即可食用。
荷包蛋燜面:
先煎個雞蛋，炒香蒜末、小米辣、姜、蔥花，加入調料，然後加入一碗水加入雞蛋，水開後放入蕎麥麪蓋好蓋子，燜好後就可以吃了。
蕎麥麪拌麪:
將小米辣、青椒、半勺芝麻、一勺辣椒粉、一勺生抽、一勺蠔油、一勺花椒油、半勺代糖與蕎麥麪拌勻即可。
酸辣蕎麥麪:
蔥、香菜、小米辣、蒜頭、白芝麻放入湯碗內，加入生抽、醋，熱好油倒入碗內，開水燒好衝入碗內，將煮好蕎麥麪放入即可食用。
溫馨提示
吃蕎麥麪也要講究個性化原則，蕎麥麪營養豐富，且飽腹感較強，脾胃虛弱的人食用可能出現消化不良的症狀，要根據個人情況及喜好選擇食用。
