南杏北杏是指南杏仁和北杏仁，味道甜的爲南杏仁（甜杏仁），味道苦的爲北杏仁（苦杏仁）。
苦杏仁爲薔微科植物山杏、西伯利亞杏、東北杏或杏的乾燥成熟種子。苦杏仁藥性苦、微溫；有小毒，歸肺、大腸經，具有降氣止咳平喘、潤腸通便的作用，用於治療咳嗽氣喘、胸滿痰多、腸燥便祕。甜杏仁爲薔薇科植物杏及其栽培變種的乾燥成熟味甜的種子。甜杏仁的功效與苦杏仁相似，但是藥力緩和，滋潤的作用較強。
本詞條主要介紹甜杏仁的功效與作用。
功效作用
甜杏仁具有潤肺止咳平喘、潤腸通便的作用。
潤肺止咳平喘:
甜杏仁主入肺經氣分，有潤肺止咳平喘的功效，可用於治療咳嗽氣喘、胸滿痰多。
潤腸通便:
甜杏仁質潤多脂，有降氣潤腸的作用，適用於腸胃燥熱或津液不足導致的便祕。
現代應用
甜杏仁中含有大量的脂肪和蛋白質成分，此外還含有黃酮、多糖、苦杏仁苷等成分。
需要注意，大家應該合理的使用中成藥，不能隨意用藥。當您有用藥需求時，應向醫生或藥師諮詢，以保證用藥安全、有效。
適宜人羣
甜杏仁適用於咳嗽氣喘者；腸燥便祕者。
咳嗽氣喘者:
甜杏仁主入肺經氣分，有潤肺、止咳、平喘的作用，可以緩解咳嗽、痰多、氣喘、胸悶、呼吸困難等症狀。
腸燥便祕者:
甜杏仁質潤多脂，有降氣潤腸的功效，適用於腸胃燥熱者，表現爲大便乾結、排出不暢，嚴重者會出現羊糞樣便，還可能造成肛門出血。
需要注意，本品多與其他藥物配伍應用來治療上述疾病，具體組方應由醫生根據患者病情、體質、合用藥物情況等制定，存在個體化差異，請大家不要盲目用藥。
禁忌人羣
孕婦、兒童不宜多吃。
原因:
甜杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內可以生成氫氰酸，過量食用可能引起中毒。而兒童、孕婦體質較弱，更應少吃。
使用方法
水煎服，後下。甜杏仁煎煮時間過長，有效成分易被破壞，需後下（其它藥煎煮以後，停火前的5-10分鐘時再將其納入，稱爲後下），具體情況要按照醫生的要求去做。
用量
臨牀常用劑量爲5-10g，但由於每位患者病情、體質等因素不同，具體用量會存在個體化差異，請患者嚴格按照醫生處方規定的劑量使用本品。內服不宜過量，以免中毒。
不宜同用
甜杏仁不能長期與有中樞抑制作用的藥物合用，如某些鎮靜藥、鎮痛藥、止咳藥或麻醉藥。
原因:
杏仁中的氰苷類成分有中樞抑制作用，若長期與其他具有中樞抑制作用的藥物合用，可能加重這種抑制作用，出現副作用。
食用方法
甜杏仁既是藥品又是食品，可用於甜品、麪點、茶飲中，例如杏仁茶、杏仁酥、杏仁銀耳山楂湯、杏仁豆腐、香煎杏仁南瓜餅。
杏仁茶:
將杏仁、大米、水一起放入料理打碎，過濾後倒入煮開的糖漿中，加熱，攪拌到濃稠狀態即可。
杏仁酥:
將杏仁打粉，與豬油、糖、雞蛋、低筋粉、蘇打粉、鹽一起攪拌均勻，搓成小團後壓扁，塗上蛋液放入烤箱中烤熟即可。
杏仁銀耳山楂湯:
銀耳洗淨，撕成小朵，杏仁、枸杞子、山楂分別洗淨。水燒開放入上述材料，再加入白砂糖、蜂蜜調味，煮熟即可食用。
杏仁豆腐:
杏仁去皮，砸成細泥後擰出汁。鍋內加入清水、浸泡的凍粉，用小火熬煮化後，加入澱粉、杏仁汁、白糖，煮沸後倒入盤內，冷卻切塊即可。
香煎杏仁南瓜餅:
南瓜蒸熟，杏仁、芝麻洗淨瀝乾水分。把南瓜壓成泥，加入麪粉揉成團，做成南瓜餅，撒上杏仁、芝麻，放入鍋內煎至金黃即可。
溫馨提示
1、作爲藥品：甜杏仁是臨牀上常用的一種中藥，若需要服用本品治病或調理身體，建議您在醫生的指導下服用本品，以免發生用藥風險。
2、作爲藥食同源產品：衛法監發[2002]51號文件將杏仁（甜苦）列入藥食同源類產品，杏仁（甜苦）可作爲配料應用於烹飪料理中。
