黑小豆，又名黑飯豆、黑芸豆、烏飯豆、烏青豆，因其色黑形小而得名。黑小豆含有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等多種營養成分，具有補充營養、緩解飢餓的作用。
功效作用
黑小豆具有補充營養、緩解飢餓的作用。
補充營養:
黑小豆含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質等成分，食用黑小豆能夠使人體營養成分得到補充。
緩解飢餓:
黑小豆中含有大量的蛋白質、碳水化合物、脂肪，適用黑小豆能夠緩解飢餓。
營養價值
黑小豆中含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、粗纖維、煙酸、維生素B1、維生素B2、維生素E，還含有磷、鈣、鐵、鉀、鋅等礦物成分。
適宜人羣
大部分人羣均可食用，尤其適合營養缺乏、飢餓的人羣。
一般人羣:
黑小豆是一種常見的豆類食物，大多數人羣都是可以食用的。
營養缺乏的人羣:
黑小豆中含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質等營養成分，缺乏營養者適量食用，有助於補充所需營養物質、增強體質。
飢餓的人羣:
黑小豆中含有大量的蛋白質、碳水化合物、脂肪，飢餓者適量食用，可以有效緩解飢餓。
禁忌人羣
對黑小豆過敏者忌食。
原因:
對黑小豆過敏的人羣是禁止食用黑小豆的，以免誘發過敏。
用量
根據個人食量而定，不宜暴飲暴食。
不宜同用
黑小豆是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
黑小豆可以炒熟後直接食用，也可以做成黑小豆粥、醋泡黑小豆、黑小豆芝麻糊、黑小豆排骨湯、黑小豆紅棗湯等。
黑小豆粥:
適量浸泡好的黑小豆冷水入鍋，加入洗淨的大米，大火煮沸轉小火煮至粥成即可食用。
醋泡黑小豆:
將黑小豆炒熟，放入密封的容器中，倒入醋，密封好罐子，一個星期後即可食用。
黑小豆芝麻糊:
將適量黑芝麻、黑小豆、糯米粉炒熟，再將上述食材和冰糖一起打成粉，倒入開水攪拌成糊狀，再放點枸杞即可食用。
黑小豆排骨湯:
將黑小豆泡水後放入沙鍋中，鍋中放入紅棗、水，大火煮開後轉小火煮一小時，出鍋前放入紅糖再次煮開即可食用。
黑小豆紅棗湯:
黑小豆放入冰箱浸泡一夜，將焯好的排骨、黑小豆，大火煮沸，小火繼續煮兩至三個小時，加鹽調味即可。
溫馨提示
吃黑小豆要講究“個性化原則”，每個人消化、吸收程度不同，對黑小豆的反應也不同。黑小豆營養價值高，對身體有益處，但凡事皆有度，過量食用黑小豆可導致腹痛、腹脹等胃腸道不適。
