蛋黃果又名獅頭果、蛋果、桃欖、仙桃，原產於古巴和北美洲，現在中國廣東、廣西、海南、雲南和福建等南亞熱帶地區有零星種植。蛋黃果質地似蛋黃且有香氣，含水量少，味略甜，口感介於番薯和榴蓮之間。蛋黃果中含有糖分、澱粉、維生素C、氨基酸等營養成分，具有補充營養、美容養顏的功效。
功效作用
蛋黃果具有補充營養、美容養顏的功效。
補充營養:
蛋黃果中含有糖分、澱粉、維生素C、氨基酸、類胡蘿蔔素，適量食用可以使身體相對穩定的攝入營養物質，對人體保持健康、增強體質起到積極的作用。
美容養顏:
蛋黃果中含有多種礦物質、維生素C、類胡蘿蔔素等成分，這些物質對皮膚細胞代謝、細胞損傷的修復都具有有益的作用。
營養價值
蛋黃果中含有糖分、澱粉、維生素C、氨基酸、類胡蘿蔔素等營養成分，還含有磷、鐵、鈣等礦物元素。
適宜人羣
大部分人羣都是可以食用蛋黃果的，尤其適用於營養缺乏者、皮膚暗沉者。
一般人羣:
蛋黃果味道香甜，大多數人羣都是可以食用的。
營養缺乏者:
蛋黃果中含有糖分、澱粉、維生素C、氨基酸、類胡蘿蔔素，營養缺乏者適量食用，可以使身體相對穩定的攝入營養物質。
皮膚暗沉者:
蛋黃果中含有多種礦物質、維生素C、類胡蘿蔔素等成分，這些物質對皮膚細胞代謝、細胞損傷的修復都具有有益的作用，可以減少黑色素沉着，使皮膚更加白皙光滑。
禁忌人羣
腹瀉者不宜食用。
原因:
蛋黃果不容易消化和吸收，會增加腸胃負擔，因此腹瀉者不建議食用，否則可能會加重身體不適。
用量
根據個人喜好，適量食用。
不宜同用
蛋黃果是可以和大部分水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
蛋黃果可以直接食用，也可以做成果醬、甜品食用。
蛋黃果醬:
將蛋黃果果肉放入鍋中，加入檸檬汁煮滾，轉成小火併加入麥芽糖，煮至麥芽糖完全溶化後加入細砂糖，待醬汁呈濃稠狀即可。
蛋黃果乳酪奶昔:
將牛奶和蛋黃果果肉倒進一個攪拌杯內，然後用高速攪拌機打滑，加入適量水、蜂蜜即可食用。
蛋黃果汁:
將蛋黃果切塊，放入果汁機中，再加入200毫升的鮮奶，加入蜂蜜或者糖，攪拌幾分鐘即可。
蛋黃果奶茶:
將蛋黃果去皮切塊，放入奶茶中浸泡即可。
蛋黃果沙冰:
蛋黃果榨汁後，加入檸檬汁、適量水、糖漿，放入冷凍室凍硬。然後放入破壁機，用冰沙模式攪打一定時間即可。
溫馨提示
蛋黃果買回來後可以常溫放置約1個星期，用手輕捏果子，感覺整個果子變軟了就可食用。但請注意，果子未變軟時味道很澀，口感不好，不宜食用。此外，因爲蛋黃果的核裏含有毒素，所以蛋黃果的內核不宜食用。
