番薯又叫地瓜、甘薯、紅薯，含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素，以及多種礦物質，含糖量達到15％-20％，具有緩解便祕、補充營養的功效。
功效作用
番薯具有緩解便祕、補充營養的功效。
緩解便祕:
番薯中含有大量膳食纖維，在腸道內不易被消化吸收，能刺激腸道蠕動，所以適量食用番薯能幫助通便。
補充營養:
番薯含有豐富的維生素、糖、礦物質等成分，營養豐富，易於消化吸收，可供人體補充營養。
營養價值
番薯中含有豐富的糖、蛋白質、粘蛋白、賴氨酸、膳食纖維、維生素A、維生素B，以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等多種微量元素，其中β-胡蘿蔔素、維生素E、維生素C含量較高。
適宜人羣
大部分人羣均可食用，尤其適用於便祕、需要補充營養的人羣。
一般人羣:
番薯是常見的食物，大多數人都可以食用。
便祕的人羣:
番薯含有大量膳食纖維，在腸道內不易被消化吸收，能刺激腸道蠕動，所以大便不暢的人羣可以適當食用番薯，這樣可以改善排便困難的情況。
需要補充營養的人羣:
番薯中含有豐富的維生素、糖、礦物質等成分，易於消化吸收，需要補充營養的人羣適量食用能夠補充營養。
禁忌人羣
糖尿病患者禁食。
原因:
番薯含糖量較高，糖尿病患者不宜食用。
用量
根據個人食量而定，不宜暴飲暴食。
不宜同用
番薯是可以和大多數食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
番薯的食用方法比較多，可以直接用烤箱烤着吃，也可以用來熬粥或做菜，如番薯粥、拔絲番薯、炒番薯、蒸番薯、番薯丸子等。
番薯粥:
將大米和糯米混合倒入砂鍋，加入清水，大火煮開後轉最小火煮。待大米煮到微熟時，放入番薯，小火煮約20分鐘即可。
拔絲番薯:
將白糖與水倒入鍋中，大火將糖熬化，將炸好的番薯倒入，翻拌均勻，出鍋前撒上芝麻即可。
炒番薯:
番薯洗淨去皮，切成小丁後下鍋爆炒，加入大蒜葉後翻炒片刻，調味後即可食用。
蒸番薯:
將番薯洗乾淨，切掉兩頭，放入蒸鍋中大火蒸5分鐘，改用文火蒸10分鐘，再用大火蒸到番薯可以插入筷子即可。
番薯丸子:
將番薯去皮、切塊、蒸熟，做成薯泥後加入糯米粉和煉乳，拌勻後揉出小團。將薯丸放入鍋中炸成金黃色即可。
溫馨提示
吃番薯也要講究“個性化原則”，每個人消化、吸收程度不同，對番薯的反應也不同。番薯營養比較豐富，對身體有益處，但凡事皆有度，過量食用番薯會產生飽脹感，引起胃部不適。
