酸辣粉起源於西南民間，其主要特點是麻、辣、新鮮、香、酸、油不膩。酸辣粉的主粉是紅薯、紅色條、豌豆按比例調和，農家用傳統的手工泄漏製作的，需要的調味料是食鹽、醋、雞精、料酒、老抽、香油、青椒油、青椒油。酸辣粉的製作方法有很多種，操作簡單。
孕婦可以吃酸粉嗎
1、理論上孕婦應該在懷孕期間吃清淡的食物，孕婦在懷孕初期喜歡酸粉。但建議次數不能過多了。因爲酸辣粉的營養價值不太高，含有的食物添加劑也比較多。
2、一些黑心業者在粉絲中添加明礬等不允許使用的添加劑，購買食用會影響孕婦和嬰兒的健康。
3、孕婦懷孕期間敏感，容易消化不良或便祕。酸辣粉屬於熱性不易消化的食物，可能會進一步影響孕婦的消化吸收。
孕婦吃酸粉的注意事項
1、孕婦最好不要在外面吃酸粉，自己在家做，不要放食物添加劑，儘量清淡。
2、購買粉絲時，注意觀察是否是劣質粉絲。好的粉條味道和味道正常，沒有異味。粗細均勻，手感柔軟，有彈性，無雜質。顏色潔白，有光澤。
