鮑魚營養豐富，含有20多種氨基酸。 新鮮鮑魚肉含有豐富的蛋白質，無機鹽，鈣，鐵，脂肪和維生素A，B1，磷和碘，鋅等。女性吃鮑魚，具有調節月經和潤腸的功效。 經常食用可以治療和緩解月經不調和便祕。既然鮑魚那麼有營養，那麼煮鮑魚的水能不能喝？
煮鮑魚的水不能喝，因爲腥味會很重，而且鮑魚裏的髒東西都會在煮的過程中掉出來。全部沉澱在湯底。所以煮鮑魚的水就不建議喝了，對身體不好。鮑魚肉是很美味的，鮑魚是可以被大多數人食用，但是也有部分人不能吃。
痛風患者和高尿酸患者不宜吃鮑魚。患有感冒或陰虛和喉嚨痛的人不應該吃; 那些有頑固疾病的人不要吃。 吃鮑魚時，應選擇柔軟適中，咀嚼起來會很彈牙，配上醬料味道會特別好，入口柔軟光滑，鮮甜、彈性十足。
鮑魚不能與雞肉，野豬或牛肝一起食用。 鮑魚和啤酒吃，容易患痛風，以及竹筍或豆粕，可滋養陰虛和精細，並與痰，它有利於肝腎，滋補缺乏，可以補血和明目。避免鮑魚太軟或太硬，太軟如吃豆腐，像咀嚼橡皮筋一樣堅硬，難以品嚐到鮑魚的真正味道。
