生病的時候能到喝到一碗熬的白白的、還冒着熱氣的魚湯是一件很幸福的事，尤其是鯽魚豆腐湯，但是魚湯做不好的話很容易會顯得很腥，反而影響了魚湯的味道。那麼，鯽魚豆腐湯怎麼做不腥呢？鯽魚豆腐湯的好處又有哪些？
鯽魚豆腐湯怎麼做不腥
1、挑選鯽魚的注意必須用活鯽魚，鯽魚最好是四至五寸長短。
2、收拾鯽魚的時候一定要把魚鰓、魚肚子裏面的東西都去掉洗乾淨，尤其是肚皮裏面不能有黑膜，否則很腥。
3、收拾好的鯽魚要放置一會兒再做，這樣做出的魚鮮。
4、起油鍋，少放一點油，油熱時把鯽魚放入鍋中，中等火量，待魚身兩面變黃時，烹入料酒，馬上蓋上鍋蓋悶半分鐘，然後加入涼水，放入姜塊和蔥段，大火燒開後改用小火慢慢熬大概2個小時左右。
5、關火前的五分鐘再放入一點鹽，還可以少放一點雞精，也可以不放。
6、魚湯做好之後，最好是趁熱喝。
7、在魚湯裏面放豆腐，千萬不要放凍豆腐。因爲魚湯本身沒有什麼油脂，而且凍豆腐的味道會影響魚湯本身的鮮味。
鯽魚豆腐湯的好處有哪些
1、常喝鯽魚豆腐湯，可以清火氣，調理氣血，從飲食健康角度考慮，鯽魚豆腐湯做法簡單，常喝鯽魚豆腐湯，可以活血，調理胃虛。
2、從中醫上講，基於能夠健脾利溼，和中開胃，活血通絡，對脾胃虛弱，潰瘍，氣管炎，哮喘，糖尿病，有很好的滋補食療作用。
3、尤其是產後的婦女多喝鯽魚湯，可補虛通乳。而且鯽魚肉嫩味鮮，非常適合中老年人及病後虛弱者食用。
4、鯽魚含有全面優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維起到很好的強化作用，尤其對壓力，睡眠不足等因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
鯽魚豆腐富含很多營養，對於生病體弱或者是生產過後需要進補的人來說是很好的補品，但是很多人都不愛喝魚湯，因爲魚湯做的不好的話，會很腥。按照上述做法做鯽魚豆腐湯，做出來的魚湯鮮美而又營養，是補充營養的不二選擇。
