慄山藥餅做法
1、食材準備:
山藥150g、慄80g、黃油5g、糖少、芝麻少。
烹飪時間:30分鐘
2、山藥洗淨剝皮,放入鍋中水蒸15~20分鐘。
避免處理山藥時粘液過敏,不僅可以戴手套,還可以開啟水龍頭,一邊洗一邊用剝皮器剝皮,有效防止氧化變黑。
3、山藥蒸爛取出,拋光成泥。
在這裡必須選擇鐵棒山藥。另外,很多母親在做山藥蛋糕的時候,山藥泥太稀,不用在山藥皮上鍋蒸,可以防止水蒸氣進入,避免這個問題。
4、栗子入鍋水煮20分鐘
5、熟後撈出瀝乾,剝下殼後放入料理機打泥備用
6、預熱鍋,放入黃油。
攪拌後栗子泥的水分有點多,所以必須用不粘的鍋接受水分。在這裡用黃油增加香味,其實不用加黃油,直接炒就行了。