義大利麵大家一定吃過，但是很多人卻苦惱自己在家煮義大利麵總是煮不出外面西餐廳的口感。義大利麵都比較硬，和我們中國傳統的面有一定的差別，因此不少人都有同樣的疑問，義大利麵要泡嗎？是不是泡一會之後再煮口感會更加好一點呢？實際上，義大利麵是不需要泡的！大家可以千萬不要泡了再煮哦。
如果在煮義大利麵之前用熱水泡過麵條，那麼麵條就會沒有了原來的韌性，大家都知道，義大利麵最大的特色就是有韌性、有嚼勁。多此一舉地泡一泡之後，義大利麵就沒有了原來的口感了。實際上，義大利麵直接用來煮就好了，只需要在煮的時候注意掌握一下方法和訣竅，這樣就能輕鬆煮出軟硬度都適宜的美味意麵啦！
義大利麵本身是用小麥製成的，所以質感會比較硬，但一般在這種硬度的麵條和人們平常吃的比較硬的粉絲可不是一回事。煮那些比較硬的粉絲時通常都會提前泡一下，所以很多人便誤以為義大利麵也需要泡。大家可千萬不要混淆了哦！想要知道如何快速煮軟義大利麵嗎？接下來媽網百科將為你詳細介紹。
義大利麵怎麼煮軟義大利麵是用一種叫做杜蘭小麥的硬小麥製作而成的，因此口感非常有韌性，久煮不軟，也許這正是義大利麵吸引很多人的地方。對於吃慣柔軟麵條的中國人來說，可能軟一些的口感更加適合，而且很多人都遇到同樣一個問題，義大利麵怎麼煮都煮不軟。下面我們就一起來看看到底義大利麵怎麼能夠煮軟一些。
義大利麵的標準做法其實要煮軟並不會很慢的，開水煮10分鐘以內一般就熟了，在多煮5分鐘左右就會變得軟一些了。你要是嫌煮的慢可以選用更細一點的義大利麵，一般在包裝上面都會有粗細的標號和推薦的烹煮時間，最快的只需要一到三分鐘就可以熟透了。義大利麵的口感本身就是偏硬一點的，所以如果想要柔軟一些的口感的話，建議選擇細義大利麵。
另外，其實義大利麵本來就是要吃略微有點硬的感覺的，再有就是，和義大利麵本身的質量也有關，比較好的面，熟的相對均勻些，質量特別差的那種，就是煮半個小時，外面都煮爛了，芯都還是生的。另外，想要讓義大利麵快速煮軟也有小竅門，大家可以嘗試先將水煮開後，放少許鹽，之後再下義大利麵，這樣義大利麵十五分鐘後差不多就完全煮軟了。
義大利麵要煮多久好義大利麵要煮多久好？義大利麵可以說是一樣可高大上也可家常的西餐麵點。煮義大利麵可以講究，也可以非常簡便。總的來說概括一下就是，用沸水煮，再次煮沸以後加涼水，如果想吃軟點的，10~12分鐘，吃硬點的8分鐘。其實義大利麵最吸引人的地方就是它獨特的口感，只要煮熟就可以了，不需要很長時間。
煮義大利麵要等水沸了以後才下面，同時放些鹽，在面的包裝袋上有寫煮多少分鐘，這個時間是指在水沸後下面煮麵需要的時間。因為各種面需要的時間不同，一般來說按照這個時間煮出來的面軟硬還是比較合適中國人的口味的，如果你喜歡比較軟的，可以再多煮一兩分鐘，義大利麵非常耐煮，所以不用擔心會煮的很爛，一般義大利人下了面以後是不蓋鍋蓋的。大家煮義大利麵的時候除了要注意時間，還要掌握正確的方法哦！
義大利麵的家常做法義大利麵的做法非常多，這主要是取決於義大利麵的形狀和醬汁。只要掌握了義大利麵的烹製技巧，大家就可以自己在家裡製作最符合自己口味的義大利麵了。不用擔心醬料不合口味，也可以根據自己的洗好來煮出軟硬度恰到好處的義大利麵。下面媽網百科就來為大家介紹幾種義大利麵的家常做法。
青醬意麵
材料：義大利麵適量，新鮮羅勒，帕瑪森乾酪，蒜香橄欖油，大蒜，松仁，檸檬，鹽，黑胡椒
1、將新鮮羅勒洗淨，放入容器中，大蒜去皮切片，讓松仁用小火炒制一下，然後放入容器。
2、擠入檸檬汁，加入蒜香橄欖油，用攪拌棒將全部食材打碎，最後加入乾酪攪拌即可。
3、在沸水中加入鹽和橄欖油，然後放入義大利麵煮7分鐘左右，煮好後將義大利麵和醬汁翻炒均勻，加入鹽和黑胡椒調味即可。
番茄蘑菇肉醬義大利麵
材料：義大利麵、豬肉末、洋蔥、西紅柿、蘑菇、蒜、鹽、雞精、黑胡椒粉、蕃茄沙司、黃油、橄欖油、紅酒
1、將意麵投入開水鍋中呈散開狀，直到底部煮軟全部浸入水中，加入少許鹽及橄欖油中火煮8-10分鐘，撈出瀝乾水分，拌入少許橄欖油防止粘連。
2、在肉末中調入鹽，雞精黑胡椒粉，少許溼澱粉抓勻醃製備用；蕃茄開水中燙一下去皮切成丁；蘑菇洋蔥切丁，蒜切末。
3、鍋燒熱放少許黃油，放入蒜末略炒，稍後加入肉末一起翻炒至肉末變白關火盛出；鍋燒熱繼續放黃油，放入洋蔥丁煸炒至出香味略軟。
4、洋蔥略煸軟後，放入蕃茄蘑菇丁，中火一直翻炒至軟，加入5大勺蕃茄沙司，調入少許鹽，雞粉，適量紅酒繼續熬煮，一直熬到呈醬汁狀略收幹，放入肉末一同翻勻，再撒多一些的黑胡椒粉。
5、意麵鋪在盤子裡，將醬汁澆上去拌開即可。
咖哩醬義大利麵
原料：義大利麵、咖哩醬、鵪鶉蛋、洋蔥、胡蘿蔔
1、煮鍋燒開水，義大利麵加少許鹽和油燒熟備用。
2、熱鍋下橄欖油，將洋蔥炒香，然後放入胡蘿蔔，快炒好時放入鵪鶉蛋和咖哩醬。
3、等醬汁燒好後澆在意麵上即可。
芝士培根義大利麵
材料：義大利麵300g，培根200g，杏鮑菇200g，荷蘭乳牛乳酪牛奶500ml，花生油35g，食鹽適量，味精適量，羅勒適量，披薩草適量，麵粉30g
1、杏鮑菇切成片，培根切成小片。煎鍋里加少許油，燒至7成熱。
2、倒入杏鮑菇煸炒至變軟，倒入培根一起翻炒。加入適量的黑胡椒粉進行調味，然後再講炒好的撈出備用。
3、煎鍋裡倒入30克的油，倒入麵粉，用鏟子，不停的順時針慢慢轉動，把麵粉和油炒勻，加入芝士片，倒入500ml牛奶，攪拌均勻，加入適量的披薩草和羅勒。
4、倒入前面煸炒好的培根和杏鮑菇。加適量的鹽和味精進行調味，醬就好了。
5、取一煮鍋，加適量的水，煮沸，加少許鹽。下義大利麵煮10分鐘左右。
6、撈出義大利麵瀝乾水分，和醬料一起攪拌均勻即可食用。
義大利肉醬面
材料：義大利麵、豬肉、番茄、橄欖油
1、洋蔥、番茄切丁、肉切片稍微垛碎一點、蒜切末，炒香。
2、將豬肉放入鍋中翻炒，變色後放入番茄。
3、加入適量水，大火收汁後加入調味料。
4、將義大利麵煮熟，澆上醬汁即可。
義大利麵的宜忌人群義大利麵因為其多樣化的口感和烹飪做法，以及與中國人的飲食習慣相近，因此即使它是屬於西餐的餐點，仍然受到很多中國國內老百姓的喜愛。那麼，義大利麵的忌宜人群有哪些呢？我們來了解一下吧！
一般來說，義大利麵與不同的醬料搭配，會呈現出多樣化的風味和口感，受眾群非常廣泛，一般人群均可食用。不過，有些義大利麵會含有麩質，對於有“麩質過敏症（Celiac Disease）”的人來說，別人視為美味的麵筋食品卻無異於“毒藥”，會導致人體的免疫和消化系統同時異常。因此，這一類人群就不宜食用義大利麵了，以免發生過敏性反應。
而對於兒童來說，如果不是過敏體質的話，也可以食用義大利麵，但是注意過長的義大利麵需要家長們先做一下處理，以免造成孩子噎食，避免意外的發生。
