義大利麵，營養豐富，其具有一定的營養價值，適當的食用，其對人體的好處多多，但是，義大利麵要怎麼做才正宗呢？下面，媽網百科為大家解答。
1、在煮義大利麵時，要放入適量的鹽，這會使其保持韌性，讓其變的有嚼勁。這是正宗義大利麵的一大特色。
2、正宗的義大利麵會加入義大利醬。義大利麵的醬料基本來說可分為紅醬和白醬，紅醬是用番茄為底的紅色醬汁，白醬則是由麵粉、牛奶及奶油為底的白醬汁，此外，還有用橄欖油調味的面和用香草類調配的香草醬。
3、正宗的義大利麵要選用杜蘭小麥製成的義大利麵作為主料。杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利麵通體呈黃色，耐煮、口感好，其是義大利麵的法定原料。
