熟食是人類文明的開始，燒菜比炒菜定義的範圍更大，不僅僅侷限於炒。煮、蒸、炒、煮、炸、燉、烤、悶、薰、烙、劃、燙、涮、烹、煲等多種方法都可以叫燒菜。下面來看看魚乾怎麼燒好吃吧！
魚乾怎麼燒好吃？魚乾燒菜最為有名當屬蒸魚乾，蒸魚乾的做法為：
1、準備主料，主料包括魚乾半斤、2兩生薑。輔料則需要準備雞粉、水和適量的食用油。
2、首先將買來的魚乾用水清洗乾淨，如果魚乾比較大，可以將魚乾一分為二的切成兩半，如果比較小，就不用切了。然後把生薑清洗乾淨，然後先切成薑片再把薑片切成薑絲，均勻的放到切好的魚片上，再在上面滴上幾滴食用油和少許的雞粉，要是沒有雞粉用味精代替也可以。
3、將各種調料和魚乾拌均勻後，加入適量的清水，放到鍋中蒸大約10分鐘左右，就可以關火。
美味又營養的蒸魚乾就製作完成了，只是由於魚乾本身就是帶有著鹹味，所以在蒸魚乾時，不需要額外的加食用鹽。這種高溫蒸煮的魚乾所含的蛋白質非常多，而且在人體內很容易分解和被消化吸收。
魚乾的製作方法製作魚乾是一個精心活，製作精美的魚乾不但儲存時間更長而且營養價值不會因製作造成流失嚴重，做魚乾的關鍵詞是挑選，切剝，洗滌，醃製和晒乾，這也是製作魚乾的幾個必要步驟。
魚乾的製作方法步驟為：
1、根據需要挑選適合的魚種，根據儲存條件挑選適合的大小和不同生長髮育週期的魚兒。
2、製作魚乾的第二步是魚乾的切剝，有背剖、腹剖和腹邊剖三種形式。背剖，一般用於魚大肉厚的。魚小肉薄的，可採用腹剖。不大不小，魚肉厚薄均等的可採用腹邊剖割。切剝是為了去除內臟，便於醃製。
2、第三步是洗滌，在魚類血液凝固前，用刷子逐條地在清水中洗刷去血汙、粘液，放進筐內，滴乾水分，即可進行醃製。
3、第四步是進行鹽醃，根據魚體大小確定用鹽數量，一般每100千克魚用鹽18～24千克。冬、春季偏少，夏、秋季節偏多。醃製時，將鹽要均勻地擦敷在魚體、魚鰓、吞刀、眼球及釣孔內。
4、滴乾醃製的水份後，排放於晒魚簾上。魚鱗向上，晒1～2小時後翻成肉面向上，晒至中午時，將魚收進室內或將竹簾兩頭掀起蓋上魚體，讓其涼至下午3～4時，利用弱陽光再晒。經過2～3天晒至魚肚魚鰓擠不出水分時，就乾燥了。
魚乾的營養價值營養價值的高低決定食物的重要與否和購買價格的高低，貴的魚乾代表這它有很好的食用療效。為什麼食用魚乾對身體能產生高的營養價值呢？問題的答案，我們得分析魚乾的營養元素成份，才知道魚乾的營養價值產生的原因。
據食品營養專家進行科學測定每100克魚乾的營養素含量為：熱量303.00大卡，碳水化合物22.00克，脂肪3.40克，蛋白質46.10克，維生素A一微克，維生素C一毫克，維生素E0.88毫克，硫胺素0.11毫克，核黃素0.39毫克，煙酸5.00毫克，膽固醇307.00毫克，鎂60.00毫克，鈣106.00毫克，鐵4.40毫克，鋅2.94毫克，銅0.16毫克，錳0.17毫克，鉀251.00毫克，磷308.00毫克，鈉2320.60毫克，硒0.3微克。
這些些營養素很多我們都知道，就水微量元素猛，猛本是一種化學物質。這種化學物質也存在於人的身體裡面，且只能通過每天的飲食合理攝入，而含有這類元素的食物卻不是很多。當正常人出現體重減輕、性功能低下、頭髮早白即可懷疑錳攝入不足，甚至影響到生殖能力，可能使後代先天性畸形，骨和軟骨的形成不正常及葡萄糖耐量受損和可引起神經衰弱綜合症，影響智力發育。
魚乾的選購方法我們知道魚乾營養味美，不同的魚乾有不同的營養價值和食用功效，魚乾選購的方法可針對魚乾這些特點有針對性的進行選擇。
魚乾的選購方法有：
1、選購魚乾時要學會辨識魚乾的種類是淡水魚還是海水魚，以及具體的魚種是什麼，食用有什麼功效，有什麼一忌人群，是多刺的魚還是少刺的魚等等做到心理有數。
2、根據做菜的習慣和口味選擇不同大小和腥味程度不同的魚乾。
3、如果是選購包裝魚乾時一定要看保質期，生產企業，是否有QS標誌等資訊。
4、在農貿市場選購魚乾那就要看魚乾的品質等級了，一級品魚乾外形完整，肉質硬實有彈性，色澤潔白或稍帶淡黃，質地乾燥均勻，刀口平滑，魚鱗完整緊貼，含水量不超過40%；鹹魚幹具有固有香味，魚肉中含鹽量不應超過20%。二級品外形完整，肉質堅實潔淨，體色發黃，乾燥均勻，刀口平滑，鱗片略有脫落，稍有魚香味，魚肉含水量不超過40%；鹹魚幹含鹽量不超過20%。三級品外形不夠完整，魚肉稍軟離刺，體色較黃，刀口不太平滑，鱗片部分脫落，無異味，魚肉含水量和含鹽量均不符合標準。
以上就是魚乾的選購方法了，選購到安全自己有喜歡食用的魚乾才會物有所值。
魚乾的儲存方法雖然儲存魚乾比起鮮魚方便了很多，畢竟魚乾是肉類製品容易腐爛，魚乾易吸水且魚乾內的蛋白質還會與某些物質產生反應產生毒素，所以即便是做好了魚乾也要懂得儲存的方法才能讓魚乾儲存更久。
魚乾怎麼儲存，成為了不少人關心的話題。
1、魚乾的儲存的關鍵字是要恆溫和乾燥，所以魚乾要儘量避免在陽光下暴晒，存放的環境也一定要保持陰涼通風和乾燥，不能放置於潮溼的地方。
2、另外魚乾一定要用袋子等密封性較強的包裝物裝好，避免魚乾與空氣直接接觸和避免空氣中的水分子滲入魚乾肉中增加魚乾的水份含量。
3、將製作好的魚乾放入冰箱保險室恆溫儲存也是一個很好的辦法。
4、如是較溼氣的魚乾可以在魚乾肉外面多摸鹽，因為鹽是天然的防腐劑，所以擔心魚乾放得不夠久可以適當增加抹鹽量，食用時多用水泡發即可。
5、將魚乾在製作成熟食，抽空空氣保存於真空環境下也是一個不錯的儲存方法。
魚乾吃多了好嗎魚乾吃多了好嗎？當然不好。任何食物都不可因貪吃而多食，更何況是富含很多礦物質經過晾晒含有很多食用鹽的魚乾，且魚乾是魚類乾製品的統稱，不同的魚有不同的特點，適合不同體質的人食用，如鯉魚是一種發的食物，很容易引起消化道癌腫。
既然魚乾吃多了不好，那麼食用過多的魚乾有什麼壞處嗎？
1、魚乾是魚類乾貨製品的統稱，大小種類不一，不同的魚乾有不同的食用功效和食用禁忌，如是孕婦，病人，老人等特殊人群冒然吃用太多魚乾不但吸收不到營養還有可能引發疾病。
2、魚乾釀製後便於儲存，都加了不少鹽做防腐劑食用，吃後會給身體帶來額外的微量元素鈉，這種礦物質對慢性病人非常不利，還可能加劇浮腫、眼袋和經前期不適。
3、夏天多吃這些蛋白質和鹽分過高的食品魚乾，會造成口渴，加劇脫水。由於大量蛋白質會增加身體的產熱量，故而酷暑時應少吃這類食品。如果吃了魚乾，應當多喝水、豆湯或淡茶，並增加蔬菜水果的攝入量。
4、醃製晾晒後的各類魚乾類食品，因含有較多的“亞硝胺”，亞硝胺它是一種強致癌物，是蛋白質分解產物和亞硝酸鹽結合的結果。偶爾少量食用，還不致發生危害，但如果經常大量地吃魚乾，或是加工魚乾的原料不新鮮，就很可能導致亞硝胺攝入過量。增加癌症等病的發病危險。
