蠔乾的味美肉細，營養價值很高，蠔幹湯素有“海中牛奶”的美譽。蠔幹中含有蛋白質45-57%，脂肪7-11%，肝糖19-38%，還含有豐富的維生素和碘。那麼蠔幹煲湯怎麼做呢？下面媽網百科為大家推薦蠔幹煲湯的做法！
一、紫薇花蠔幹火腿湯
材料：紫薇花4朵，蠔幹500克，火腿末5克，水發冬菇10克，玉蘭片10克，胡椒粉、鹽、料酒、醬油、味精、雞湯、薑片各適量。
做法：
1、紫薇花去萼雜質，洗淨，切成細絲，蠔乾肉揀洗乾淨，瀝乾水分，切碎。火腿肉、玉蘭片、冬菇分別洗淨，都切成片。將蠔幹、冬菇、玉蘭片各用開水焯一下。
2、鍋燒熱放入雞湯、料酒、醬油、薑片、鹽、大火煮沸，下入火腿、冬菇；玉蘭片、蠔乾燒沸，下入味精、紫薇花細絲，調好口味，撒點胡椒粉即成。
二、蠔幹鯽魚湯
材料：蠔幹、鯽魚、豆腐、紹酒、姜、蔥、雞湯、醬油、青菜葉。
做法：
1、把鯽魚去鱗、腮、內臟，洗淨；豆腐切4釐米長、3釐米寬的塊；薑切片，蔥切花，青菜葉洗淨。
2、把醬油、鹽、紹酒抹在魚身上，將鯽魚放入燉鍋內，加入雞湯，放姜、蔥和蠔乾粉，燒沸，加入豆腐，用文火煮30分鐘後，下入青菜葉即成。
三、蠔幹豆腐湯
材料：蠔幹200克、豆腐200克、鹽3克、味精2克、大蔥10克、大蒜白皮5克、澱粉5克、花生油20克、蝦油5克
做法：
1、將蠔乾洗淨，切成薄片。
2、豆腐皮洗淨切丁。
3、鍋置火上，放入花生油燒熱，下蒜片煸香。
4、倒入蝦油，加水燒開，加入豆腐丁、精鹽燒開。
5、加入蠔幹、蔥絲，用溼澱粉勾稀芡，點入味精即成。
蠔幹煲湯的熱量很多人愛喝蠔幹湯，因為其味道鹹香鮮美，絲毫不亞於新鮮的生蠔，但也有些人很關心喝蠔幹湯會不會發胖，那麼蠔幹煲湯的熱量是多少呢？喝了會不會影響減肥呢？下面我們一起來了解！
蠔幹煲湯，味道十分鮮美，蛋白質和微量元素含量很高，但是其熱量卻很低。幹蠔肉含蛋白質高達45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。蠔乾的熱量只含77卡，比一碗白米飯的熱量(160卡)還低。還含有大量的鋅，能促進荷爾蒙的分泌，是豐胸的絕佳美食。蠔幹中還含有鎂元素，能夠加快新陳代謝，抗氧化養顏，改善肝臟功能！
因此，減肥的人士不必擔心喝蠔幹湯會發胖，它不僅不會導致發胖，還富含營養，減肥時也適當補充營養也是有必要的！
蠔幹煲湯的營養價值深秋煲湯養生，最好的食材莫過於蠔幹，蠔幹味道鮮美，營養豐富，其鋅的含量非常高，為其他食物之冠，是補鈣的最好食品之一。下面我們就來了解下蠔幹煲湯的營養價值！
蠔幹高蛋白低脂肪，含有人體必需的8種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質。
蠔幹有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。
值得一提的是，蠔幹含有豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長髮育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處。蠔幹中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥。
蠔幹煲湯的功效與作用秋季食補最宜喝湯，那麼要喝什麼湯好呢？最值得推薦的就是蠔幹湯，蠔幹是由新鮮的生蠔經過處理加工而成的海產品，拿來煲湯，其鮮味和營養價值絲毫不遜色於其他海鮮。那麼喝蠔幹煲湯對人體有什麼好處呢？下面我們就來了解一下蠔幹煲湯的功效與作用！
第一，降脂。蠔幹能降低高血脂病人的血脂，不但有利於胰島素分泌和利用，而且能抑制惡性腫瘤生長的作用。
第二，保肝。蠔幹中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥。
第三，補鈣。蠔幹含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收。
第四，補血。蠔幹含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，具有活躍造血功能的作用。
第五，解毒。蠔幹中所含的氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。
蠔幹煲湯的適宜人群很多人都喜歡吃海鮮，更喜歡拿海鮮的乾製品來煲湯，蠔幹煲湯就是常見的食補湯品，蠔幹湯含有豐富的蛋白質、維生素、微量元素、糖元等，食用蠔幹湯不僅能幫助人體補充營養，還能提高人體的抵抗力，預防疾病！那麼，哪些人適宜喝蠔幹煲湯呢？下面我們一起來了解！
一般來說，不同年齡段的大多數人都適宜喝蠔幹湯，蠔幹湯營養豐富，十分適宜體質虛弱兒童，以及一些肺門淋巴結核、頸淋巴結核、瘰癧、陰虛煩熱失眠、心神不安、癌症及放療、化療後的患者食用，蠔幹是一種不可多得的抗癌海產品。
蠔幹富含蛋白質，它亦可以作為美容食品食用。蠔幹湯含有大量的鉀，適宜糖尿病人、乾燥綜合徵、高血壓、動脈硬化、高脂血症之人食用，婦女更年期綜合徵和懷孕期間皆宜食用。
但是值得注意的是，有海鮮過敏反應，以及患有急慢性面板病者就不能喝蠔幹湯，另外，由於蠔乾性寒，因此脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者最好不要多食。
