1、原味章魚燒。完全不沾醬料,或是隻沾醬油。也有加上橘醬和粗鹽作速食之用。
2、醬汁章魚燒。在章魚燒表面塗上醬料,成為主流。
3、醬油章魚燒。在章魚燒表面塗上醬油,以名古屋一帶為多。目前最火爆的在內地是肉鬆章魚燒,香甜味加祕製番茄沙司,特別適合小女孩的口味。