咖哩牛肉麵是上海的著名小吃，這裡教大家咖哩牛肉麵的兩種做法，吃不到正宗美食的朋友可以嘗試自己動手做出正宗的味道啦。
做法一
材料：牛裡脊肉、麵條
調料：咖哩塊、生薑、精鹽、八角、桂皮
步驟：
1、牛肉洗淨，切塊用焯水，撈出。一般是把牛肉1/2 切麻將塊大小，1/2切大塊煮好後用來切片。
2、砂鍋裡添足夠的清水，放入薑片八角、桂皮。
3、放入焯過水的牛肉塊。
4、大火煮開後改小火煮60分鐘後放入咖哩塊，咖哩塊的數量根據個人喜好酌情增減。小火煮20分鐘即可出鍋，牛肉連湯帶牛肉裝入乾淨的容器裡備用。
5、把煮好的牛肉塊晾涼後切薄片。
6、鍋裡水開後，放入麵條、菜葉煮熟後盛入麵碗，麵條澆上一勺牛肉湯、蓋上牛肉片。
7、麵條澆上一勺牛肉湯、蓋上牛肉片。
做法二
材料：牛肉片、麵條、雞蛋、青椒、咖哩塊、牛肉湯、鹽
步驟：
1、先把雞蛋放入水中，大火煮開後加點鹽可以防止雞蛋裂開，小火煮5分鐘。把煮好的雞蛋剝殼。
2、切好青椒。
3、熱鍋，稍微倒入點橄欖油。
4、放入青椒絲煸炒一下。
5、把一些煮好的碎牛肉也放入鍋裡炒一下。
6、放入煮牛肉後留下的湯水，不夠可以再加點水
7、放入咖哩塊。
8、麵條事先在滾水中燒一會後把水倒掉再用開水沖洗一邊，去掉裡面的鹼。 然後在放入這個湯水裡稍微煮一會就可以了，這樣更加入味。
9、刀在火苗上燒熱一下，一刀切下去會是很完整的兩塊雞蛋，放入碗裡即可。
