玉米麵饅頭是什麼樣子的？和普通饅頭有什麼不同？其實玉米麵饅頭的主要材料是麵粉和玉米麵，因此做好的饅頭顏色會帶有微微的黃色。另外，玉米麵饅頭是粗糧的一種，懷孕期間的媽媽吃一些玉米麵饅頭會有助於緩解孕期便祕哦！
製作玉米麵饅頭的主角——玉米麵含有豐富的營養素，一般用來製作玉米麵饅頭的是黃玉米麵，玉米麵中含有豐富的亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生，同時還含有較多的鈣和鐵質，可以防止高血壓和冠心病。
玉米麵饅頭是用麵粉和麵、發酵，然後新增部分玉米麵而製成。如果是全玉米麵，那就只能是做成了窩頭，而且是很粗的窩頭，絕不是饅頭。這同食物成分有密切關係。雖然麵粉和玉米中都含有蛋白質，含量相差也不大，但是能形成強韌粘合的麵糰是麵粉蛋白質獨有的特性，在所有穀類中包括大米、玉米、大麥、燕麥等，麵粉這種特性都是獨有的。
因此，我們常見玉米饅頭都是以麵粉為主製作的，其中新增的玉米麵約在10%左右，否則會影響饅頭的口感。
玉米麵饅頭的做法玉米麵饅頭對人體健康有不少好處，因為玉米麵中含有豐富的膳食纖維，可以促進腸蠕動，減少食物停留在消化道的時間，因此也減少了有毒物的吸收和致癌物質對結腸的刺激。很多人都習慣在外面買玉米麵饅頭吃，其實玉米麵饅頭的做法很簡單，自己動手做更加貨真價實哦！
材料：玉米麵100g，麵粉300g，酵母適量，水適量
做法：
1、在麵粉裡放入玉米麵。
2、把酵母用溫水溶化。
3、把面裡放入適量的溫水、酵母揉成團，放溫暖處發酵。
4、發酵好了揉勻了再切成小塊。
5、揉成小饅頭餳二十分鐘後放蒸鍋上大火再蒸二十分鐘就可以了。
小貼士
揉成饅頭後一定要餳餳再上鍋。
玉米麵饅頭的熱量很多人都擔心吃饅頭會發胖，非常關心玉米麵饅頭的熱量有多少。玉米麵饅頭因為用了玉米麵製作而成，所含有的營養物質非常豐富，不僅有助於清理腸胃，預防便祕，還有助於預防結腸癌。下面就來了解一下玉米麵饅頭的熱量，讓你放心食用玉米麵饅頭，不用擔心發胖問題！
玉米麵饅頭的熱量：261大卡/100G
玉米麵饅頭屬於粗糧的一種，相對於細糧來說更加健康，而且更不容易發胖。但是玉米麵的熱量對比細糧來說相對會高一些，因此擔心吃玉米麵饅頭會發胖的朋友們，只要控制好每天攝入熱量的總和，合理攝入不同熱量的食物，就可以放心食用玉米麵饅頭了。
玉米麵饅頭的營養價值玉米麵饅頭看起來的樣子很普通，但相對於普通饅頭來說，不少人還是比較喜歡吃玉米麵饅頭，到底玉米麵饅頭和普通饅頭有什麼差別？今天小編就為大家介紹一下玉米麵饅頭的營養價值。
玉米麵饅頭屬於一種雜糧，在玉米麵中的維生素和礦物質含量都高。其實玉米麵饅頭的營養價值大都因為有玉米麵的存在，玉米麵饅頭有著豐富的營養素，雖然玉米麵有黃玉米麵和白玉米麵兩種，但是人們一般常見的玉米麵饅頭都是黃玉米麵做的。
玉米麵饅頭含有豐富的鈣和鐵，可以防止高血壓和冠心病，同時還含有亞油酸和維生素E，可以降低人體內的膽固醇，減少動脈硬化的發生。更讓人值得關注的是，在玉米麵饅頭中有豐富的膳食纖維，可以促進腸蠕動，縮短食物通過消化道所需要的時間，因此就減少了有害物質對結腸的刺激，減少結腸癌的發生，同時還有助於疏通腸胃，避免便祕。
怎樣辨別真假玉米麵饅頭下面小編就來科普一下，怎樣辨別真假玉米麵饅頭，畢竟如今市面上食品安全問題非常讓人關注，食用假的玉米麵饅頭可就不是擔心它熱量多少的問題了哦！
方法：一看二聞三水泡。
1、看饅頭的顏色。玉米麵顆粒大，無論怎樣都是做不出整個光彩均勻的黃澄澄的玉米饅頭的。假如顏色純黃，外表光滑，買這樣的“玉米饅頭”最好慎重。另外，玉米粉比麵粉粗糙，假如掰開饅頭髮現“玉米饅頭”與普通麵粉饅頭一樣光滑的話，那這種玉米饅頭就值得懷疑了。
2、聞饅頭的氣味，新增香料的“玉米饅頭”香味刺鼻，玉米味道過濃。
3、用水泡，即將饅頭掰碎泡進水中，觀看水的顏色，假如水的顏色變得與饅頭的顏色一樣，那就是色素饅頭。水的顏色越鮮亮，色素含量越高。
