魚乾主要是指以優質海魚為原料，經過一系列的加工製作而製作成的。魚乾富含豐富的蛋白質和人體所需要的氨基酸，營養成分很容易被人們吸收，是一種高營養高的美食。魚乾主要是以青、草、鰱為原料，食物十分的美味。那麼我們在製作魚乾的時候，需要注意什麼事項呢？下面看看媽網百科的介紹。
1、剖割的方法要運用得當
按照魚類大小分別採用背剖、腹剖和腹邊剖三種形式。背剖，一般用於魚大肉厚的。魚小肉薄的，可採用腹剖。
2、洗滌的時候要清洗乾淨
在洗滌的時候，需要用刷子逐條地在清水中洗刷去血汙、粘液，放進筐內，滴乾水分，即可進行醃製。
3、用鹽的多少要控制好
根據魚體大小確定用鹽數量，另外用鹽的多少還要根據季節來選擇，為了使得魚更加的入味，可以使魚體浸入滷水，充分吸收鹽分，脫出水分。
以上就是晒魚乾的時候需要注意的一些事項，相信大家對其都有了一定的瞭解，希望大家能夠好好的掌握晒魚乾的方法，在秋冬季節不妨可以自己試著製作一下。
