做好的臺灣香腸如何貯存

首先是在香腸剛剛做好後，要將香腸掛在通風良好的地方懸掛，但不要受陽光直射。如果香腸腸衣裡有氣泡的話，一定要用針刺破。在晾晒時還要注意翻轉晾晒，但一定不要晒得太乾，否則口感就差了。完全晾晒好後用乾淨保鮮袋密封起來放進冰箱裡速凍或冷藏，當然也可將少許花生油均勻塗抹在香腸腸衣表面，懸掛在陰涼處儲存。