大棗生吃或熟吃,都具有補氣血的功效,但相對而言熟吃大棗的補氣血功效較好。
大棗是一種溫性食物,熟吃更有利於人體消化和吸收,可以使機體更容易吸收其中的維生素、氨基酸和鈣、鐵等多種微量元素,能夠更好的達到補中益氣,養血生津的功效。
生吃大棗時,對於脾胃虛弱者或消化能力較差人群,可能會因棗皮難以消化或因大棗的性味刺激,而引起胃酸分泌過多的情況發生,導致人體對大棗營養成分的消化吸收產生影響,無法發揮最大功效,且可能導致腹瀉症狀發生。