以前有一位女性因過重前去做營養資詢，她覺得米飯會令人長胖，因而基本上害怕吃米飯，或是每日只吃兩口。全新的營養學科學研究強調，少吃正餐的減肥瘦身難以長期性保持，並且由於欠缺糖分，非常容易造成 中樞神經系統動能不夠，發生記憶力減退、失眠症、血糖低等副作用。
怎能既吃米飯維持營養，又保持身型?爲了更好地減少發熱量攝取，能夠在米飯裏添加燕麥片、麥籽等含有可溶化學纖維的食材。可溶膳食纖維具備較強的吸溼澎漲工作能力，吸溼後能產生膠體溶液和疑膠，減緩胃中食糜的排儘速率。
除此之外，還可添加紫菜、黑木耳、海菜、磨芋等帶有豐富多彩膠原纖維的食材。綠色植物中的膠原纖維具備抑止人體脂肪消化吸收、營養和潤化腸胃、協助大便的功效。把含有膳食纖維的黑豆、黑米、筍丁、厥菜等與米飯混和烹煮，既能減緩糖分的消化吸收速率，又能提升 飽腹感。把稻米和小紅豆、大豆等各色各樣黃豆按1∶1的佔比相互配合做成的豆飯，不但充分發揮了蛋白的相輔相成功效，也明顯提升 了飽腹感。因而一樣一碗飯的分量，因爲添加了不一樣的原材料使飯的分量降低，進而減少了發熱量的消化吸收。
投料米飯對人體和肌膚都是有好處，可防止嚴重便祕、痘痘、高血脂和心血管病症，但針對腸胃較弱小及消化系統疾病病人，則應操縱膳食纖維的攝取量。
