肥牛金針菇憑藉其美味誘人的味道，吸引了一批肥牛金針菇的追隨者，肥牛金針菇的營養價值非常高。
它的主要構成食材是肥牛與金針菇兩種，其中肥牛是一種高密度食品，美味而且營養豐富，不僅能爲人體提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣還有每天需要的維生素B羣，還是葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源。吃肥牛可以配合海鮮和青菜，海鮮中含有豐富的蛋白質、鐵、維生素，營養更豐富，更易於吸收。而它的另一種主要食材金針菇則同樣具有豐富的營養價值，金針菇對人體有四大好處，既可以降低膽固醇含量，緩解疲勞現象，還可以抑制癌細胞，提高身體的免疫力。金針菇性寒，味甘、鹹，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、腫瘤等病症。與此同時，金針菇中還含有較高的鋅含量，對預防男性前列腺疾病較有幫助，而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益。
作爲一道極富營養的肥牛金針菇，其營養價值與食療價值都頗爲豐富，而對於孕期的孕媽媽們來說，這道美味也不失爲一種大補之食譜，不過在補充蛋白質的同時，還應該注意飲食營養的均衡搭配，多吃蔬菜水果，保持身體所需要的各種營養成分。
