酸梅湯是老北京的一款傳統飲品，清涼解渴消暑，是老北京人在炎炎夏日下最好的飲品。酸梅湯的口感酸酸甜甜的，是深受人們喜愛的飲品。人們在大街小巷或者是商街商場裏隨手就可以來上一杯，其實，酸梅湯也可以在家自己做來享用。下面，我們就來介紹一下酸梅湯的配方。
1、酸梅湯配方一
材料：烏梅30克、山楂幹50克、陳皮15克、甘草3克。
做法：將全部材料用清水洗去浮塵，可同洗香菇的方法一樣，即：材料倒入水中，用筷子高速在水中畫圈；將洗淨的材料用清水浸泡半小時。連水一起倒入電飯鍋中，再加入足量的水，煮40分鐘左右（球賽上半場），盛出湯水，再加清水煮一次。放入冰糖，用勺子攪拌一下，煮至水再開一次，濾除殘渣，2次的湯水兌在一起。涼涼，轉入冰箱冷藏即可。
2、酸梅湯配方二
材料：烏梅25克、烏棗25克、山楂35克、甘草2克、陳皮5克、幹桂花6-7克左右、冰糖適量。
做法：將除了冰糖和幹桂花外的所有材料洗淨後，放入600毫升左右的清水，浸泡15-20分鐘。第一遍熬製：浸泡好的材料倒入鍋中，放在火上大火燒開，燒開後改小火熬煮半小時。第一遍熬好後，將湯汁倒入乾淨的容器中。所有原料保留在鍋中。第二遍熬製：在鍋中重新加入清水，重複第一遍熬製的方法，同樣加入600毫升左右的清水，小火熬製半小時。在起鍋前放入冰糖和幹桂花。冰糖溶化後，關火。將第二遍熬製出的湯汁與第一遍熬出的湯汁混合。放涼後放入冰箱冷藏。
酸梅湯的營養價值很多朋友都喜歡喝酸梅湯，酸酸甜甜的口味非常地解暑消渴。但其實，酸梅湯的營養價值非常高。下面，我們就來詳細介紹一下酸梅湯的營養價值。
1、酸梅中含有維生素B2等多種維生素。雖然味道酸，但它屬於鹼性食物，肉類等酸性食物吃多了，喝點酸梅湯更有助於體內血液酸鹼值趨於平衡。
2、酸梅中的有機酸含量非常豐富，如檸檬酸、蘋果酸等。其中，有一種特殊的枸櫞酸，它能有效地抑制乳酸，並驅除使血管老化的有害物質。
3、酸梅中的酸性物質還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌，不僅生津止渴，出外遊玩時也能避免暈車，或者在喝酒過多後，起到醒酒的作用。
4、酸梅中的枸緣酸可以抑制乳酸。身體內乳酸含量過高，是導致人疲勞的重要原因。因此，當夏日疲憊時，喝杯酸梅湯可以起到很好的提神作用，讓肌肉和血管組織恢復活力。
5、酸梅還是天然的潤喉藥，可以溫和滋潤咽喉發炎的部位，緩解疼痛。
由此可見，酸梅湯除了口味酸酸甜甜惹人愛之外，還具有很高的營養價值，吃貨們可以選擇在家DIY酸梅湯，除了給家人享用之外，還可以促進家人的身體健康哦，何樂而不爲呢？
酸梅湯的功效和作用酸梅湯除了口感酸甜之外，還有着很高的營養價值。由此也可見，酸梅湯對於人體健康有着很好的功效和作用。下面，我們就來詳細瞭解一下酸梅湯的功效和作用。
1、炎炎夏日如果能夠喝上一杯酸酸甜甜的酸梅湯，頓時幸福感爆棚。喝杯酸梅湯可以起到很好的提神作用，讓肌肉和血管組織恢復活力。
2、酸梅湯中的酸性物質還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌，不僅生津止渴，出外遊玩時也能避免暈車，或者在喝酒過多後，起到醒酒的作用。
3、酸梅湯可以降肝火。肝火旺的人宜多吃酸梅。酸梅湯不但能平降肝火，還能幫助脾胃消化、滋養肝臟。
4、酸梅可以緩解咽喉疼痛。酸梅還是天然的潤喉藥，可以溫和滋潤咽喉發炎的部位，緩解疼痛。
5、酸梅湯可以促進人體內酸鹼平衡。酸梅中含有多種維生素，尤其是維生素B2含量極高，是其他水果的數百倍。雖然味道酸，但它屬於鹼性食物，肉類等酸性食物吃多了，喝點酸梅湯更有助於體內血液酸鹼值趨於平衡。
6、酸梅湯可以驅除使血管老化的物質。有機酸含量非常豐富，如檸檬酸、蘋果酸等。其中，有一種特殊的枸櫞酸，它能有效地抑制乳酸，並驅除使血管老化的有害物質。
食用酸梅湯的注意事項酸梅湯是老北京的傳統飲品，歷史由來悠久，就算到了現在，不管男女老少都愛喝酸梅湯。在各大商場飲品店或者街頭巷尾，總有一處能夠買到酸梅湯。也有的朋友喜歡自己動手豐衣足食，選擇在家自制酸梅湯。不管如何，食用酸梅湯時，還是有一些注意事項需要遵守的。下面，我們就來了解一下。
1、常溫下，酸梅湯是很容易變質的，如果看到表面有細細的泡沫浮起，就說明已經變質不能喝了。如果酸梅湯一次喝不完，最好在冰箱裏存放。
2、在家自制酸梅湯時，可以加上一點枸杞。因爲枸杞補益肝腎、明目，對久坐案頭工作的朋友特別好，配進酸梅湯裏也不會上火，又增加了獨特的口感，強烈推薦！
3、食用酸梅湯可以消暑解渴、促進消化。但是凡事都有個度，也不要過量食用，否則可能導致腹瀉。
4、腸胃功能不好或者胃酸過多的朋友請不要過量食用酸梅湯，淺嘗輒止即可。
5、兒童最好少喝酸梅湯。因爲他們的胃黏膜結構薄弱，抵抗不了酸性物質的持續侵蝕，時間久了，容易引發胃和十二指腸潰瘍。
孕婦能喝酸梅湯嗎酸梅湯酸酸甜甜，是非常受歡迎的大衆飲品，深受男女老少喜愛。但是，也有一些吃貨會擔心，孕婦能不能喝酸梅湯呢？大家的說法不一，有的人認爲可以喝，有些人認爲不可以喝，下面，我們就來了解一下，孕婦到底能不能喝酸梅湯。
其實，酸梅湯口感酸甜，很多準媽媽早孕反應比較嚴重的，很容易嘔吐，吃什麼都覺得沒有胃口，喝點酸梅湯是可以幫助孕媽媽開胃的。此外，酸梅中含有多種維生素，尤其是維生素B2含量極高，孕媽媽適當喝一點，可以補充孕期所需的維生素含量。
細心的朋友應該能夠發現，上述文中只是建議孕媽媽喝一點酸梅湯或者是適當地和酸梅湯。爲什麼這麼說呢？因爲酸梅湯的配方中，多含山楂片。山楂片屬於滑利食物，對懷孕早期有一定的影響，對子宮肌有興奮作用，能促使子宮收縮，因而有誘發流產的可能。而且酸梅湯放在冰箱中冰鎮後容易造成腹瀉的狀況，且冰冷的食物會影響呼吸的器官，造成寶寶過敏體質。
綜上所述，孕婦是可以喝酸梅湯的，但是必須食量，不可多喝。另外，切忌喝冰鎮的酸梅湯，以免引起子宮收縮。
