夏天到了，很多人都喜歡吃一點冰冷的食物，醫生建議夏天別吃生涼菜，而且家裏面最好是準備好幾塊案板，生熟分開才行。那麼案板生熟爲什麼一定要分開？下面本站小編帶來介紹。
伏天裏，高溫高溼的環境會讓各種病原微生物快速繁殖，導致腸道傳染病高發，細菌性痢疾就是其中之一。細菌性痢疾往往起病很急，患者除腹瀉外，通常會伴有高熱、畏寒等全身中毒症狀。
細菌性痢疾的治療可以選用諾氟沙星等抗生素，同時口服補液鹽或靜脈輸液，防止脫水導致生命危險。在預防方面，要注意手部衛生，勤洗手。夏季裏飯菜不要做得太多，最好能一次性吃完，避免吃剩飯剩菜。此外，醫生建議：“案板要生熟分開，平時的食物和飲水一定要進行徹底滅菌加工，不吃生涼菜”。
醫生說，夏天氣溫很高，人體的消化液分泌逐漸減少，胃酸降低，食慾受到了一定的抑制，飲食營養的調理和水分的補充至關重要。飲食上，我們應該以清淡、質軟，易於消化的食物爲主，同時還要兼顧多樣化。少吃高脂厚味及上火食物。應該多吃新鮮蔬菜瓜果，新鮮蔬菜瓜果既能清熱、防暑、補充水分，同時還可以增進食慾。
生肉和熟肉的砧板沒有分開，生肉中的沙門氏菌等致病菌，可通過砧板和菜刀等傳播媒介污染熟肉。大多數細菌經過高溫加熱後被消滅，因此熟肉無需加熱就能吃，沙門氏菌就會跟隨着進入體內，從而引起食物中毒。沙門氏菌可在腸道中大量繁殖，進入血液後可誘發免疫反應，造成噁心嘔吐和腹痛腹瀉等。
嚴重時致病菌可侵入血液循環導致敗血症和全身感染，甚至威脅生命。
家中至少備2~3把菜刀和砧板，依據切的食物類型分開用，處理生食、熟食和水果用不同的器具。
生活中常見的砧板材質分爲實木、竹製和塑料的，不同的砧板有不同的優點和缺點，應根據食物類型來選擇砧板。實木砧板是日常生活中最常見的，又厚又結實，不過不易幹，長時間放在潮溼環境中易發黴，用久後會藏污納垢和滋生細菌。若平時做飯時劈剁多，應選擇此類砧板，用完後應做好清潔和除菌工作;竹製砧板輕巧且乾爽，不易發黴。
不過竹製厚度並不夠，稍微一用力可能會導致砧板開裂，能用來切割熱的食物如熟肉;塑料砧板質地輕盈且外觀漂亮，也容易乾燥，不過塑料砧板不耐高溫，不能處理過燙的食物，而且難以清理油脂，可用來切新鮮的蔬菜和水果。
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