楊梅是大家很愛吃的一種水果，但是很多人在清洗楊梅發現楊梅掉色了，就擔心會不會是添加了人工色素，那麼楊梅掉色一定是添加人工色素引起的嗎?下面本站小編帶來：螞蟻莊園3月18日答案。
正確答案：不一定.
解析：楊梅熟到一定程度，汁液就會很容易流出，把水染色，不是楊梅被染色導致的。反而，黑色素通常都不是水溶性的。
其實，在日常生活中看到食物變色、褪色的現象基本都是天然色素不穩定或溶解造成的。人工色素穩定性好，反而不容易褪色。常見的天然色素包括四吡咯色素(血紅素和葉綠素)、類胡蘿蔔素(如胡蘿蔔素、番茄紅素)、多酚類色素(如花青素)、甜菜色素等。
楊梅之所以洗的時候會掉色，是因爲楊梅本身含有豐富的花青素，而花青素是溶於水的。如果買到的楊梅熟的很透，清洗的時候難免就會有汁液融到水中，就和被染色了一樣。還有一種情況是因爲在運輸的過程中，楊梅受到撞擊，汁液也會流出來，洗的時候也會變色。
這種現象是很常見的，所以不要動不動就以爲買到了染色的楊梅，商家沒有那個閒工夫，也沒有那個必要去給楊梅染色。
買楊梅時該怎麼挑選
1、看顏色
在選購楊梅的時候，如果楊梅的顏色是暗紅色或者過於黑紅，最好不要選購，而那些青色、青紅色的楊梅是還未成熟的，應當挑選果面乾燥、顏色鮮紅的。
2、品嚐楊梅
楊梅汁多，鮮嫩甘甜，吃完嘴裏沒有餘渣。有些質量比較差的外地楊梅比較乾澀，入口汁少，吃完還有餘渣。
3、用手觸摸
在購買楊梅的時候，最好用手觸摸一下，如果楊梅果肉太酥軟，那就是過於成熟了，最好別買;而如果肉質太硬，則表示還沒有完全成熟，吃起來會有酸澀感，口感不佳;軟硬度適中的楊梅纔是最佳選擇。
楊梅能不能多吃呢？
楊梅吃多了會出現上火的情況，所以說再好的食物也是需要注意適量的食用哦。相關專家介紹說：楊梅富含維生素C、葡萄糖、果糖、檸檬酸等，酸甜味美;另外楊梅含鉀豐富，對夏天大量出汗者可起到補鉀功效。從食物性味講，楊梅性溫熱、味甘酸，入肺、胃二經，有生津止渴、和胃消食、止吐止痢等功效。
楊梅可以有滋陰潤燥健脾胃的作用，但是不能多吃。
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