在生活中，我們聽到比較多的是注水牛肉，豬肉，但其實注水羊肉也不少，在3.15期間，某大型羊肉屠宰場被曝給活羊灌水，這是怎麼回事？怎麼看是不是注水羊肉？下面本站小編就帶來介紹。
3.15前夕，澎湃新聞暗訪山東聊城某大型羊肉屠宰場發現，當地存在給活羊注水後宰殺，每隻羊注水量約6斤左右。鮮羊肉批發商坦言，注水羊在當地很普遍。
業內人士稱，注水羊肉不但破壞肉質，還容易滋生細菌，生長寄生蟲。
健康羊肉的肌肉有光澤、深紅、色澤均勻、脂肪潔白或淡黃色，外表微幹，新切面稍溼潤，但是絕對不會滴水，指壓後的凹陷能復原，用手觸摸彈性好,有油油的粘性。
鑑別注水肉可是有小竅門：
一是用手背感覺，沒有注水的牛羊肉會粘手，而注過水的牛肉就不會有粘手的感覺;
二是用衛生紙進行測試，當然老闆不會讓你試，但是你可以看地上有沒有很多淡色血水啊!
吃注水肉對身體有什麼危害？
1.降低肉的品質，因爲不潔淨的水進入動物的肌體後會引起機體的體cell膨脹性的破裂，導致蛋白質流失多。肉汁中 的生化內環境及酶生化系統遭受到不同程度的破壞，使肉的屍僵成熟過程延緩;從而降低了肉的品質。
2.注水後易造成病原微生物的污染，肉面水質含病原微生物加上操作過程中缺乏消毒手段，因此易造成病原微生物的污染，這樣不僅使肉的營養成分受到破壞，而且還將產生大量細菌毒素物質。所以注水的豬肉不僅影響原有的口味和營養價值的同時也加速了肉品腐敗的速度，從而給人們的健康造成嚴重的危害。
3.注水肉對人的潛在危害很大。不法分子往豬肉裏注入的往往是污水，並混入物質，使豬肉裏的纖維組織變性，不但肉質不好，易腐爛，口感差，而且營養價值大大降低。檢驗中發現一些屠宰戶經常使用舊農藥噴霧器給豬肉注水，而噴霧器裏的農藥殘留明顯。因農藥殘留濃度較小，吃了注水肉後一般不會立即中毒，所以往往被許多市民所忽略。吃了含有農藥的注水豬肉後，會導致殘留農藥在人體內積蓄，長期食用會導致基因突變，引發疾病，嚴重的會致癌，如果是孕婦還會引起胎兒畸形等。
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