俗話說“病從口入”，家庭裏吃的東西大多要經過廚房的加工，而砧板可是廚房不可或缺的工具之一，但砧板的衛生可能最易被忽視，小心肝炎通過砧板來傳播。
不知您家裏備了幾個砧板，如果所有的菜、肉都用一個砧板來切，那真的是太不衛生了。有人說家裏兩個砧板，一個切菜、一個切肉，這下總該放心了吧。其實，這也不是萬無一失。砧板切完生魚、生肉後，如果僅是簡單的清洗一下，再去切熟肉、熟食，生魚、生肉中的寄生蟲、病菌、微生物等就可能通過熟食進入人體，造成感染，引起疾病。如果用廚房的抹布擦洗了砧板，寄生蟲、病菌就會轉移到抹布上，繼而通過抹布轉移到餐桌、餐具甚至食物上。看來，廚房的抹布也要多準備幾塊，各有專用，以免病菌傳播。
廚房的砧板最好準備3個，一個切菜，一個切生食，一個切熟食。砧板用後一定要用洗滌劑徹底清洗，並定期放置在日光下曝曬1-2小時，或用消毒劑抹拭。
