別認爲看起來簡單得再也不能再簡單的沙拉僅僅是將各種食材攪拌在一起，食材的搭配和調味汁的選擇遠比你想象的要講究。
1、有葉蔬菜幾乎是所有沙拉的主力軍，清新的口感和豐富的營養絕對適合每天都吃。不過挑選和購買適合沙拉用的有葉蔬菜時常會遇到麻煩，並不是每個寫字樓下都有品種豐富的進口超市，也不是所有人都能分清楚菊苣和萵苣、甘藍與羽衣甘藍的區別。生菜含水量極高，味道清淡，應該不會有人排斥，由於生菜的芯硬又苦，最好去掉;甘藍家族裏的又名高麗菜的甘藍最常見，含水量相對豐富，也會有許多沙拉葉菜的苦澀味道;芝麻菜、菊苣之類味道偏苦的葉菜可以根據口味選擇。在準備葉菜的時候一定要清洗乾淨，這是最費時費工的步驟，避免傷害葉片影響口感，葉菜最好用手撕，出來的口感絕對比用刀切要好。徹底瀝乾水分後，可以事先放在冰箱冷藏半個小時以上，這樣製成沙拉後葉菜的口感更爽脆。
2、除了酥脆的麪包塊可以增加沙拉的飽腹感，比米飯更適合充當主食的土豆其實是更好的選擇。事先在家可以將土豆洗淨去皮切成適合大小的小方塊(根據自己的嘴型大小選擇，出於口感考慮，1釐米左右見方最好)，然後將土豆塊放入鍋中，加冷水(沒過土豆)和少許鹽，小火煮15到20分鐘，可以用叉子檢查土豆的熟度。煮好後瀝乾水分，也可以冷藏半個小時左右讓口感更紮實。
3、對於有水煮的雞肉絲或着火腿的沙拉，最好準備點芥末、胡椒之類的調料，當然如果你使用的醬汁裏含有這些更好，你需要動手的過程精簡了不少。
4、或許你並不喜歡鮮榨檸檬汁的味道，但在含有蔬菜的沙拉中添加少許鮮榨檸檬汁可以讓蔬菜長時間不變色(檸檬汁的抗氧化作用)，而且對於有海鮮原料的沙拉，檸檬汁更是必不可少，滴上少許白葡萄酒或者白蘭地也是不錯的選擇。
5、最好不要在沙拉中出現蒜，畢竟你下午還要面對同事和客戶。
6、在擺盤方面，要注意顏色搭配，以3、4種顏色爲宜，以堆擺爲主。
