看到一些女孩子因爲怕胖而選用脫脂奶，其實健康人羣，全脂純牛奶是首選。
首先牛奶脂肪含量爲3%左右，不是一有脂肪就升高血脂，就長腰圍，牛奶裏的脂肪不見得是壞的。何況在脫脂過長中也會損失一部分營養素，口感上也不如全脂奶好喝。
脫脂奶和低脂奶是原料奶經過脫脂工藝，使奶中脂肪含量降低的奶製品。全脂奶的脂肪含量爲3%左右，低脂奶脂肪含量爲0.5%-2%，脫脂奶中脂肪含量低於0.5%。脫脂奶和低脂奶大大降低了脂肪和膽固醇的攝入量，適合於肥胖人羣，以及高血脂、心血管疾病和脂性腹瀉患者等要求低脂膳食的人羣。
挑選牛奶常遇到的小問題
1、早餐奶能代替早餐嗎?
早餐奶：顧名思義它能替代早餐。它是在原來的牛奶裏添加了一些東西，和早餐的口味很近似。添加了東西以後，奶就稀釋了。每100毫升奶裏含蛋白2.4克，正規的奶裏的蛋白應該是2.9到3.1克。
2、牛奶飲品和牛奶一樣麼?
牛奶飲料絕不等於牛奶，牛奶飲品配料中水是第一位的，它不是牛奶。買東西應看配料表，
配料表中第一樣東西就是配料表中量最大的東西。
3、營養舒化奶要不要喝?
有些人喝牛奶後肚子難受，這是乳糖不耐受。牛奶裏是含糖的，含的是乳糖，它的甜度在各種糖裏是最低的。蔗糖是第二位，果糖最高。乳糖到體內需要乳糖酶去分解它，如果你沒有這個酶，乳糖就在小腸裏沒被分解，直接進入大腸。大腸裏的細菌就作用在乳糖上，產酸產氣，腹脹腹瀉。
舒化奶是往裏邊添加了乳糖酶，它把原來裏邊的乳糖，有相當程度的分解，所以喝這個奶耐受性就會好。但是，不是所有人都需要喝這個奶。
什麼樣的人要喝營養舒化奶?喝了牛奶肚子脹，拉肚子。時間反應在喝了牛奶1-2小時，或者是早上喝了，中午出麻煩。這種情況經常發生，改喝舒化奶就好了。
4、高鈣奶真的好麼?
喝牛奶爲了補鈣，要強調吸收率。人對鈣的吸收有一個飽和線。如果多添加了鈣，沒這麼大的吸收能力。尤其是一次量大的時候，吸收率反而會減少。
