冬奧會頂流，冰墩墩說第二，沒人敢說第一。但是在這個圓潤的身體下，我們奇怪的祕密是吃素的熊貓是怎麼長得這麼胖的呢？讓熊貓長肉的腸道微生物：丁酸梭菌。我們知道，腸道菌羣的類型和數量與宿主的體重密切相關，但這還不足以解釋熊貓體重的變化。畢竟，它比竹葉更有營養。機制研究進一步發現，丁酸梭菌的產物丁酸鹽會影響肝臟等器官晝夜節律基因的表達，增加脂質的合成和儲存。到目前爲止，墩墩維持豐滿身體的祕密也得到了解釋。
事實上，不僅僅是動物。許多研究表明，腸道微生物在人體新陳代謝、能量平衡和體重控制中起着重要作用。
爲什麼吃同樣的飯，有些人不動，有些人體重增加？爲什麼有些人吃兩塊炸雞會覺得累，有些人三天不吃會覺得不舒服？
腸道菌羣，易肥體質的罪魁禍首之一。
肥胖者的腸道菌羣與體重正常的人不同。肥胖者的腸道通常有大量的肥胖細菌。這些細菌有不同的技能。有些人特別擅長使用食物，在卡路里擠一滴；有些人特別渴望炸雞甜點。他們什麼都不買。他們通過腸神經網絡瘋狂地向大腦發出慾望不滿的信號。
腸道菌羣也會隨着體重的變化而變化，經過減肥干預或飲食調整後，腸道菌羣的組成也會更加平衡。
運動可以改變肥胖基因的表現，在一定程度上逆轉身體的肥胖傾向；運動還可以促進腸道菌羣的平衡，防止肥胖細菌的擴張。
人體腸道是適應性強的地方。當你給它足夠豐富的蔬菜、水果、堅果、豆類和富含纖維素的食物時，它也非常有利於腸道菌羣多樣性的恢復。
爲什麼吃素也會變胖呢？。
素食者也會發胖，有幾個常見的因素：
1、主食中精製大米和麪條的攝入量沒有限制。因此，吃大量的碳水化合物。新陳代謝後，多餘的碳水化合物會產生甘油三酯和膽固醇。同時，由於膳食纖維攝入量少，不足，食物攝入量增加，腸道對脂質的吸收減弱，血脂增加。
2、缺乏對植物油的理解。細分主要包括堅果和植物油。花生、核桃、栗子、瓜子等，脂肪含量高，聽說堅果對健康有益，沒有限制，養成零食習慣，攝入大量脂肪；認爲吃蔬菜，烹飪更多的油，鹽，否則無味，錯誤地認爲，只要你不吃動物油，沒關係。
3、必要的蛋白質攝入不足。脂肪需要在體內運輸脂肪蛋白。如果素食者蛋白質攝入不足，肝臟中脂肪蛋白的合成量較低，脂質不能及時運輸，應在肝臟和血液中積累。長期結果是脂肪肝和血脂升高。
4、缺乏B族維生素。素食者有時偏食或減少食物攝入。有些人甚至禁止雞蛋和牛奶，這將導致缺乏B族維生素參與糖和脂類代謝的調節，從而導致糖和脂類代謝紊亂、肥胖和血脂升高。因此，關鍵問題不在於是否吃素，而在於營養平衡。正確的原則是搭配主食的厚度和豆類，以確保能量攝入；油的攝入量應該是有限的。烹飪時儘量少油炸；適量攝入水果和堅果，儘量豐富食物種類。無論採用何種飲食方法，我們都應該首先了解真相，科學飲食，以便健康飲食。
