藏紅花屬於鳶尾科番紅花屬的多年生花卉，其味甘甜、微辛、性平，可歸心經、肝經，具有活血化瘀、解鬱安神、涼血解毒的功效，可用於治療痛經、月經不調、心煩氣躁、嘔血等病症。
藏紅花一般可作爲中藥材泡水飲用，浸泡時並不建議使用冷水，冷水浸泡無法完全揮發其藥效，服用後可能達不到預期的藥效。正常建議使用80-90度的開水沖泡，每次沖泡只取5-8根花絲放入杯中悶泡3-5分鐘，待水溫稍微冷卻後便可飲用，期間可續3次水，待顏色變淺後，直接將花絲一同食用。
其次因藏紅花生理活性較強，不建議每天、過量飲用，每次服用可間隔3-4天，沖泡用量不宜超過1-3克，胃腸潰瘍、胃出血者需謹慎食用。
