吃山楂不會便祕。山楂含大量果酸及粗纖維、能增強胃蛋白酶活性，不僅不會導致便祕，還能預防和改善便祕。具體分析如下：
山楂中的果酸含量高，吃山楂時通常連皮一起吃，進入消化道後會增加消化道酸度，刺激胃腸道蠕動。酸含量較高的食物進入腸道中，可使腸道PH酸鹼度下降，腸道處於鹼性或弱鹼性環境中，酸度增加後腸道蠕動速度加快，所以吃山楂可以幫助消化，不會引起便祕。
山楂是一種粗纖維食物，粗纖維含量較高，適量食用後能促進腸道蠕動，防止出現消化不良、積食等問題，還能促進糞便排出。山楂有助於增加胃蛋白酶的活性，其中所含的脂肪酶能促進脂肪分解和吸收，助消化的作用較好，可在一定程度上預防便祕發生。在吃山楂的時候需要注意，應該適量吃山楂，以免造成腸胃負擔。
