白領的小資飲食習慣是患腸癌
下午茶的時間到了，酒精的咖啡和有魅力的奶酪蛋糕打掃辦公室的悲傷的雨晚飯大約有3、2個朋友享受牛排飯的晚飯燒烤是必不可少的……這是很多城市白領日常飲食的真實照片。這樣的飲食結構是否真的“美味難擋”可謂公說公有理婆說婆有理，相信更多白領一族看中的是西式飲食中蘊含的“文化因素”。但是，這樣的小資飲食風格隱藏着健康風險，腸癌悄悄地瞄準追求時尚的人們。
無肉不歡
年輕人成爲腸癌高危人羣
很多人認爲惡性腫瘤是中老年人的專利，自己的正好的年齡不用擔心。但是種觀點並不完全科學。中老年人患腫瘤的概率很高，但這並不意味着年輕人可以置身事故。事實上，不良生活方式在腫瘤的發病中佔有很高的權重。小資飲食方式，不拒絕高脂肪、高蛋白、高卡路里的肉食來者，是腸癌發生的背後的推手。
中國人一代住在東亞的季風區，這塊地的氣候非常適合農業生產。千萬年生於斯比斯，中國人形成了以植物性食物爲主、動物性食物爲輔的飲食格局和飲食文化，我們的腸胃早已習慣了素食。突然西風東漸，粗糧被趕出中國人的餐桌，肉腥鳩佔鵲巢成爲主角。沒有肉的直接代價是消化道受到折磨，特別是腸道。人類的結腸、直腸中寄生着大量微生物，肉食在給人體帶來營養的同時，也給微生物的滋生提供了溫牀。攝取的肉類超過人體需求，多餘的營養物質成爲細菌的培養基。在細菌的作用下，肉類中富含的蛋白質、脂肪等物質迅速腐爛，產生對健康極其有害的物質。腸粘膜長期受到有害物質的薰染，炎症-壞死-再生過程不斷輪迴，粘膜細胞在修復過程中走上歧途會發生惡變。
油煎、煙燻、火燒
助長腸癌的傲慢氣焰
中國人喜歡的烹飪方式有炒、蒸、水煮等，用這些方法烹飪食物，不僅能保持食物本來的顏色、香味、味道，還有利於健康。反觀西方人，油煎、煙燻、火燒成爲烹飪的主流方法。的確，這樣加工的食物味道好吃，食指大動，其危害也很明顯。無論是油煎還是煙燻、火烤，烹飪溫度都很高，大大超過炒、蒸、水煮的100攝氏度。高溫產生了食物的特殊風味，但蛋白質、脂肪變焦，產生了對健康有害的畸形、突變物質。偶爾接觸這些物質或許不會產生明顯危害，要是長此以往情況就難以預料了，致畸、致突變物質會助長腸癌的囂張氣焰。
