酸奶是由什麼製成的？酸奶是以新鮮牛奶爲原料，經巴氏殺菌後給牛奶添加有益菌，發酵後冷卻填充的牛奶製品。目前市場上的酸奶產品多爲凝固型、攪拌型和添加各種果汁醬等輔助材料的果味型。
牛奶中也含有高鈣，但與此相比，酸奶中含有的乳酸與鈣相結合，有促進鈣吸收的作用。一般來說，飯後30分鐘到2小時喝酸奶最有效。但是，中醫建議，要發揮酸奶補鈣的最大效果，酸奶最好在晚上喝。
原因:
1、晚上12點至凌晨人體血鈣含量最低時，有利於食物中鈣的吸收。
2、從晚上12點到凌晨，人體內影響鈣吸收的因素很少。
提示:晚上喝酸奶時，請記住酸奶中的菌種和酸性物質對牙齒有一定的損傷，喝完後必須馬上刷牙或漱口。另外，空腹喝酸奶容易刺激胃腸排出，酸奶中的營養不能完全消化吸收就會排出，飯後喝可以減少刺激，酸奶可以在胃中慢慢吸收。
二、上班族下午喝酸奶防止放射線
午飯結束後坐在電腦前不動，總是被電磁放射線覆蓋的上班族，飯後2小時左右喝酸奶對健康非常有益。此外，下午喝酸奶也能緩解緊張和工作壓力。
原因:
1、有研究指出，維生素b可以提高人體防輻射損傷的能力，作爲富含b族維生素的酸奶發揮這一優勢。酸奶還具有減輕輻射損傷、抑制輻射後人淋巴細胞數量下降的作用。
2、酸奶中的酪氨酸對緩解心理壓力過大、緊張和不安造成的人體疲勞等有很大幫助。經過乳酸菌發酵，酸奶中的蛋白質、肽、氨基酸等顆粒變得微小，遊離酪氨酸的含量大大提高，吸收起來也更容易。午飯時或午飯後喝一杯酸奶，可以讓上班族放鬆心情，在整個下午都精神抖擻，更有利於提高工作效率。
小貼士：喝酸奶應少量多次，不但效果更好，還能避免食用過多造成腸胃不適。最後要注意的是喝完酸奶一定要記得漱口，否則酸奶中的酸性物質及乳酸菌會影響到牙齒健康。
喝酸奶有哪些禁忌？
不過，酸奶並非喝多少都不會胖，它本身也含有一定的熱量，如果在原有膳食基礎上額外多吃，同樣會引起體重增加。最好的方法是選擇標有脫脂和低卡路里的酸奶，味道比全脂酸奶濃，但卡路里低，不會馬上堆積卡路里胖。
合男女老少。腸胃手術後的患者、腹瀉患者、1歲以下的嬰兒不應該喝酸奶。即使是健康的大人，也不要喝得太多。否則，胃酸過多，容易影響胃粘膜和消化酶的分泌，減少食慾，破壞人體內的電解質平衡。一般來說，每天喝兩杯，每杯125克左右比較合適。
