蒜是我們日常生活中的調味品，也是植物。我們經常吃大蒜。那個有什麼好處呢誰不適合吃呢？讓我們一起理解一下。
吃大蒜有什麼好處
1、抗癌:大蒜中含有硫化合物可以促進腸道產生酶或大蒜臭素的物質，通過增強機體免疫力，阻止脂質過氧化形成和突變等多種方法，消除腸道中物質引起腸道腫瘤的危險。有助於預防胃癌、腸癌和食管癌。
2、抗老化、抗疲勞作用:大蒜中的一些成分具有維生素e和維生素c的抗氧化、抗老化特性。研究發現豬肉中富含維生素B1的食物之一，維生素B1與大蒜中含有的大蒜素相結合，具有消除疲勞、恢復體力的作用。
3、健腦智育:大蒜中的成分和人體內的維生素B1的結合可以產生大蒜胺，這種大蒜胺可以促進維生素B1的作用，提高碳水化合物的氧化能源，爲大腦細胞提供足夠的能源，使思維敏捷。
4、殺菌、預防食物中毒:大蒜是天然植物廣譜抗菌素，大蒜含有約2%的大蒜素，大蒜素具有較強的殺菌作用，進入人體後可與細菌的胱氨酸反應產生結晶狀沉澱，破壞細菌所需的硫氨基生物中的基，使細菌代謝紊亂，無法繁殖和生長。把一瓣蒜粉碎，泡在溫水裏，每天喝兩次。大蒜具有抗病毒和抗菌的功效，可以預防凍瘡和其他形式的皰疹。
5、緩解牙痛:牙痛時在疼痛的牙齒上擦大蒜油，或者在疼痛的牙齒和牙齦周圍放入粉碎的大蒜瓣。幾分鐘後，疼痛逐漸緩解。
6、預防心腦血管疾病:研究人員發現長期吃大蒜的人的血管內壁沉積比不吃的人輕得多。大蒜還可以降低血脂和血液的粘稠度、抗血小板聚集，大大降低心臟病、腦血栓和腦出血的發作危險。
誰不應該吃大蒜？
陰虛火旺，患胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、腎炎、心臟病、便祕的人不宜多吃。
有虛弱熱的人，古人認爲多吃大蒜會消耗人氣，同時消耗人氣，本草新記載大蒜辛熱有毒，痰發火，消耗血氣，虛弱熱的人不能沾嘴脣。因此，身體不好，血氣虛弱的人要小心。
有眼病的人，古人說大蒜治百病是唯一的目的。長期大量吃蒜，對眼睛是有害的。因爲蒜味最辛，而且它是走清竅的，通眼睛，容易造成眼睛的損傷。
有肝病的人，《本草綱目》記載蒜“久食傷肝損眼”，大蒜性熱，能助火；味辛，剌激性強。肝內火者吃的話，肝火會變得更旺盛，時間變長的話當然會受到損害。
有貧血的人，大蒜會降低人體的紅細胞和血紅蛋白含量。當然，在平時的生活中，不要吃太多大蒜。
大蒜這樣吃效果更好！
生吃，大蒜生吃具有特別好的滅菌效果，加熱時抗菌效果下降，生吃大蒜的滅菌比熟吃大蒜強。
搗碎，直接將大蒜搗碎以後食用能夠攝生保健，裏邊富含的蒜氨酸和蒜酶搗碎以後會發生大蒜素，這是一種攝生保健的成分，主張將大蒜搗成泥以後再放置一刻鐘，這麼能夠推進大蒜素的發生。
任何保健品都需要適當的量，專家建議每天吃2~3片大蒜是科學的，但不能空腹吃，也不能和蜂蜜一起吃。
