動脈硬化是非炎症性病變，主動脈硬化是動脈硬化中常見的類型，患者的動脈管壁變厚變硬，失去彈性，管腔狹窄，是隨着年齡的增長而發生的血管疾病，很多患者發生在青少年時期，到中老年時期症狀惡化。
動脈硬化不吃什麼食物
1、肥肉:豬肥肉中脂肪含量達到90.8%，比豬油多，多吃肥肉，容易積累人體脂肪，血脂上升，動脈硬化，冠心病和動脈硬化者不應多吃豬肥肉。
2、豬腎:膽固醇含量高，每100克豬腰含405毫克膽固醇。所以，凡患有心腦血管疾病之人，忌吃豬腎，以防增加血中膽固醇量，減輕動脈硬化症的病情。
3、醍醐:高脂肪食品。據分析，每100克酥油，含動物脂肪高達20克，其中飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，冠心病和動脈粥樣硬化有害，不宜食用。
動脈硬化的症狀
1、腦動脈硬化，老年人往往表現爲腦功能的下降，是記憶減退、頭暈、日常生活能力的下降，腦動脈可以表現爲這些。
2、心臟動脈硬化，主要可能表現爲冠狀動脈的供血不足，可能出現冠心病，也可以出現胸悶、胸痛，這些活動後氣急冠心病的表現形式。
3、腎動脈的硬化，可能是出現了蛋白尿這些問題或者血壓升高，腎動脈硬化也可以表現爲腎功能的下降。
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