在很多人的認知中，高血壓只有大魚大肉的人才能得到，和素食者完全沒有關係。事實上，這種想法是不正確的，素食者也可能患有高血壓。
吃素食對心血管健康有好處，但什麼都不及。事實上，科學家發現許多吃全素的女性容易出現肥胖、高血壓等症狀。根據最近的研究，全素飲食的女性也容易發生高血壓，是因爲她們患有新陳代謝症候羣。
新陳代謝綜合徵是指異常新陳代謝引起的一系列綜合徵。通常在腰圍、血壓、甘油三酯、高密度脂蛋白膽固醇和空腹血糖5個判定指標中，出現3個高於標準，表示可能出現新陳代謝症候羣。是患糖尿病和心血管疾病的前兆。
研究表明，女性長期食用純素食物會使人體碳水化合物、蛋白質、贅肉比例失衡，導致消化不良、記憶力下降、免疫力下降、內分泌和代謝功能出現障礙，容易產生貧血和腫瘤。
另外，長期吃素食會減少胃酸和消化酶，味覺下降，食慾不振的植物油不飽和贅肉酸產生的過氧化物，與人體蛋白質結合形成脂褐素，在器官中沉積，加速女性的衰退。
所以說全素食也不是很好，素食主義者也要預防高血壓的發生。肉和蔬菜的結合，不要太過偏激，合理的飲食補充營養是正確的。
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