2012年最新發布的數據顯示，世界上每年新發胃癌95萬例，東亞是高發區，其中發病人數最多的是中國。據全國腫瘤防治研究辦公室報價，2015年我國胃癌發病和死亡人數約爲67.9萬人和49.8萬人。胃癌是中國第三大與死亡有關的癌症，男性發病率高於女性，超過一半的患者年齡爲40~64歲。
典型的胃癌誘因是幽門螺桿菌感染。胃癌的高風險因素包括飲食不規則、喜歡紅肉、高鹽、肥胖、吸菸、大量飲酒、吃含有亞硝酸鹽和黃麴黴素的食物等。胃癌是一種從口入的疾病。中國居民飲食習慣與胃癌關係的研究表明，胃癌的危險因素主要是油炸食品、暴飲暴食、三餐不定期、熱飲或乾硬食品、多鹽飲酒等。萎縮性胃炎、腸上皮化生、人類皰疹病毒4型感染、胃癌家族遺傳史等，也與胃癌有一定的關聯性。
附近的日本、韓國是胃癌多發的國家，發病的誘因也與飲食結構有關。一是鹽分攝取過多，與喜歡吃醃製食物有關，二是維生素c不足，地理條件有限，新鮮水果和蔬菜不足。但是，我國近80%的胃癌患者發現是中末期，日本和韓國近60%的患者是初期，只有15%左右是末期。
現在癌症的發病率越來越高，大多數人開始重視自己的健康問題，但很多年輕人爲了節省時間不吃早飯，引起腹痛、噁心、嘎嘎等現象，嚴重得胃病，甚至得胃癌。
胃癌的早期症狀是什麼？
早期胃癌較多見的症狀是上腹部不適，如輕度胃痛、膨脹重感，有時心窩部隱隱作痛，可能暫時緩解。例如，病變發生在胃竇部，節律性疼痛，類似潰瘍的症狀，也容易被誤診爲十二指腸潰瘍，延誤治療。然而，早期胃癌的症狀將在一段時間後復發。因此，有上腹不適症狀，伴隨其他高風險因素，或者治療後反覆發作者，要警惕早期胃癌，進一步檢查，早期發現胃癌早期治療。
食慾減退、厭食納差、噁心嘔吐、食後胃膨脹、嘎嘎、酸等消化不良症狀也是常見、缺乏特異性的胃癌初期信號。食慾減退可能是胃癌的初期症狀，不伴胃痛的症狀，與胃痛的症狀同時出現，可以排除肝炎時，應特別重視。一些早期胃癌患者吃飯後腹脹、嘎嘎自動限制日常飲食，體重下降消瘦無力。胃癌的初期症狀也會產生食後膨脹感，伴有輕度噁心。
不明原因的瘦、無力、精神不振也是常見的特異性胃癌信號不足，進行性越來越嚴重。有些繼發性消化不良症狀，患者吃飯後腹脹、嘎嘎自動限制日常飲食，體重下降消瘦無力。另外，噁心、嘔吐也會進一步失去營養，引起營養不良，減肥乏力的症狀惡化。當然，進展期胃癌後期瘦弱更加明顯。
因此，出現以上症狀的人必須進行x線鋇飲食、超聲波、胃鏡檢查等，明確診斷。因爲胃良性潰瘍、胃肉瘤、胃良性腫瘤、慢性胃炎也會出現類似的症狀。除此之外，預防胃癌還必須記住六個生活要點。
1。定時定量飲食，不要暴飲暴食，不要吃熱食，不要刺激或損傷胃粘膜。
2。多吃含維生素a、b、e、β胡蘿蔔素的食品適當增加蛋白質、豆製品，提高抵抗力。
3。污染的水中含有多種致癌金屬離子，務必飲用自來水或純淨水。
4。許多胃癌患者性格內向，語言不好。中醫認爲，抑鬱、抑鬱的心情容易引起氣滯血瘀，形成癌症。
5。醃製蔬菜含有大量的亞硝酸鹽和二級胺，在適合胃內酸度和細菌的作用下，可以合成亞硝胺類化合物，這種化合物是強致癌物質。油炸、烘烤、燒焦食品也含有這種致癌物質。
6。患有萎縮性胃炎、胃潰瘍、胃多發性腺瘤性息肉、惡性貧血的人應經常檢查治療，消除癌前病變，預防胃癌的發生。此外，有癌症遺傳家族史的人，發病率明顯高於普通人。
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