在日常生活中，許多人有這樣的習慣:當水果稍微壞了，他們通常會削掉壞的部分繼續吃。但實際上，水果不僅腐爛的部分被黴菌感染，食物發黴，沒有變質的部分已經產生了很多肉眼看不見的細菌和毒素，有可能引起癌症。
那麼，除了飲食，還有什麼因素會引起胃癌呢？
幽門螺桿菌感染
幽門螺桿菌簡稱HP，世界衛生組織報告顯示，近50%的胃癌與幽門螺桿菌有關，幽門螺桿菌是上消化道疾病的主要病原菌，可引起胃潰瘍和胃癌。中國約有6成人感染幽門螺桿菌。HP感染根據研究跟進飲食習慣緊密相關，易於發現，易於治療。
萎縮性胃炎
以胃粘膜上皮和腺體萎縮、胃粘膜薄、粘膜基層增厚、伴幽門腺化生和腸腺化生或不典型增生爲特徵的慢性消化類疾病。該病被列爲胃癌的癌前病變，也是胃癌的危險因素之一。
胃切除術史
胃切除術史，特別是大部分胃切除術史，是胃癌發生的高風險因素之一，目前原因尚不清楚，但胃癌術後15~20年左右要提高警惕，臨牀上有近3成胃癌患者有胃切除術史。
抽菸
長期抽菸作爲胃癌的單獨危險因素，可將胃癌的發生危險性提高1.5倍。
以上的危險因素可以單獨存在，也可以重疊，一個人的危險因素越多，胃癌的發生概率就越高。另外，萎縮性胃炎、胃切除術患者應注意改變生活方式，預防胃癌的發生。
日常生活中預防胃癌的方法
1、運動
任何疾病都可以通過運動預防。運動可以增加體質，整體提高人體免疫力，提高機體抗病能力，減少疾病的發生。因此，要養成良好的生活習慣，不僅要注意飲食，還要注意運動給身體帶來的好處。
2、養成良好習慣
養成良好的飲食習慣，飲食應定期定量，避免暴飲暴食、飲食過快、過熱的食物刺激或損傷胃粘膜的新鮮蔬菜和水果:多吃含維生素a、b、e、β胡蘿蔔素的新鮮蔬菜、水果營養均衡的飲食可以提高人體免疫功能，保護胃粘膜，預防胃癌是必要的。
3、水源污染不應飲用
污染的水源含有多種致癌金屬離子，因此必須使用正規的自來水，農村地區的人們儘量使用井水保持樂觀的心情，很多胃癌患者性格內向，不擅長說話。中醫理論是長期抑鬱、憂鬱的心情引起氣滯血瘀、結塊，形成癌症是預防胃癌的重點。
4、鹽醃製食品儘量少吃
醃製食品中含有大量亞硝酸鹽和二級胺，在胃內適當酸度和細菌的作用下，可以合成亞硝胺類化合物，這種化合物是強烈的致癌物質，不吃煙薰和油煎食品，熏製食品和熏製食品中含有大量的致癌物質，油炸、烘烤、焦制食品和重複使用的高溫食品油也含有這種致癌物質。
5、發黴的食物不要吃
隔夜的食物。因爲隔夜的食物有發黴的可能性。食物中的黴菌是污染黴菌的原因，黴菌中有生產毒菌、強致癌物質，有生產毒菌的作用下產生大量亞硝酸鹽和二級胺，胃合成亞硝胺類化合物可致癌的禁菸限制酒:煙霧中含有多種致癌物質，是食管癌和胃癌的原因之一。雖然酒精本身不是致癌物質，但是烈性酒會刺激胃粘膜，損傷粘膜組織，促進致癌物質的吸收，飲酒同時吸菸，其危害性更大。因爲酒精可以提高細胞膜的透過性，加強煙霧中致癌物質的吸收。
6、注意生活細節
胃病的產生，除了生活不規律、暴飲暴食外，還涉及到很多生活細節。我們都知道胃炎、胃潰瘍的發生，搗亂的是幽門螺桿菌。因爲這種細菌可以感染，所以在生活中，我們需要關注容易感染的細節。
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