脂肪肝是指脂肪在肝細胞內的異常積累，這種變化是肝臟對損傷的最常見反應，大約25%的人可以發生脂肪肝。脂肪肝通常是沒有症狀的，在體檢的時候，經常會發現接觸到無痛性肝腫大，導致脂肪肝形成的原因有很多方面，主要跟現在人們的生活水平提高，飲食高脂高蛋白，飲酒增多，運動量減少導致的肥胖，血脂異常有關係。此外，肝炎、膽囊炎、膽結石、高血壓和家庭遺傳也密切相關。患了脂肪肝，不用慌。通過調整生活習慣和科學飲食，包括戒酒、多吃高纖維、低膽固醇的食物，加強運動鍛鍊，控制體重，合理治療脂肪肝。
不良習慣，首先要改正
首先要戒酒，促進脂肪肝的好轉。
不要吃內臟，不要吃動物內臟、雞皮等高膽固醇食物。
辣椒、胡椒、咖喱等辛辣食物是禁止的。
不要喝肉湯、雞湯、魚湯等含氮量高的食物。
最好限制鹽每天6克。
控制油不吃動物油，也限制植物油的用量。
營養攝入嚴格計算
熱脂肪肝患者按體重計算，每天的熱能供應必須控制在每公斤體重120公斤左右。每公斤的體重每天可以攝取蛋白質1。2~1。5克，脂肪0。5~0。8克，糖類2-4克。
減肥胖脂肪肝患者應着重減肥，節食是關鍵，每天的熱能供應控制在每公斤體重90千焦左右。但是要注意體重不能下降太快，一般每月體重下降1。最好是5~2公斤。
脂肪肝患者少吃醋
人們在日常生活中做好吃的菜，往往離不開醋。例如，在做魚的時候加入醋，去除腥味，在肉中加入醋蒸煮，肉容易煮。有些食物加醋後，不僅有助於增加顏色的香味，還有助於消化吸收。例如，燉骨頭湯時，加醋可以溶解骨頭中的鈣(鈣補充產品、鈣補充信息)、磷等物質，有助於人體充分吸收夏天吃涼拌菜加醋殺菌。
中醫認爲，酸可以進入肝臟，酸對肝炎患者來說，有降低轉氨酶的作用。有些脂肪肝患者食慾不佳，可以用醋調味，開胃健脾，刺激食慾。但是，食醋必須適量，過量食用會延長療程，超過一定程度，不利於肝細胞的再生修復。
