珍珠南瓜
原料:鵪鶉蛋10個,老南瓜200克,青椒1個,生薑1個,花生油、鹽、味精、糖、溼生粉少。
製作方法:鵪鶉蛋煮去殼,老南瓜去皮切籽,青椒,生薑切片,在鍋里加油,加入生薑片,鵪鶉蛋,南瓜,青椒片,鹽炒至8成熟的味精,用糖輕輕炒,用溼生粉粘稠,加入尾油炒至汁濃,從鍋裏放入盤子。
蛋黃南瓜
原料:南瓜半斤,鹹鴨蛋3個,香菜,鹽,雞粉,食用油適量。
做法:先把南瓜剝皮,切開,去種子,然後切成大小均勻的條形塊。鹹鴨蛋去皮,去除,用刀壓碎蛋黃。鍋里加油,將粉碎的鴨蛋黃加入炒制。炒到蛋黃起泡,加點水,加點鹽和雞粉,把煮好的南瓜炒均勻,蛋黃像泡沫一樣粘在南瓜上,放盤子就行了。
百合蒸南瓜
原料:老南瓜約600克,新鮮百合100克,糖適量。
做法:把老南瓜挖肉去皮洗淨,縱向切成薄片,皮的方向朝下放在碗裏。將新鮮百合洗淨後放入南瓜中,加入糖,放入蒸籠蒸熟即可。把碗裏的南瓜倒在盤子上,把碗拿開。