降低血糖值的蔬菜很多，苦瓜、南瓜、冬瓜、芹菜、西青花等有降低血糖值的效果，這些蔬菜中含有的成分可以促進胰島素的合成，降低血糖值。降血糖除了飲食需要控制外，還要注意按時服用藥物，不要隨意停藥，以免血糖升高引起疾病復發。
什麼菜降低血糖值:
1、西紅柿:西紅柿適合高血糖患者食用，西紅柿富含鐵元素、維生素c、維生素e等營養物質，有助於糖尿病患者有效控制血糖值。
2、菠菜:菠菜富含葉黃素，可預防糖尿病眼併發症，菠菜含有大量膳食纖維、b族維生素、鐵、鈣、維生素c等成分，高血糖患者可食用。
3、豆類:豆類和扁豆等豆類具有低脂肪、低卡路里、高纖維、高蛋白的特徵，其中富含的纖維可以延緩葡萄糖進入血液的速度，阻止血糖值的出現。
降低血糖值的注意事項:
1、患者控制飲食，消除以前的不良飲食習慣，不吃主食，多吃蔬菜，如苦瓜、苦菊、蘿蔔等，有效控制血糖值。
2、合理運動，建議患者根據自己的實際情況進行運動。例如打羽毛球、慢跑等，但也要注意不要運動太多。不那樣的話，身體會變得不舒服。
3、通過降糖藥物穩定血糖值時，要注意在正規醫療機構的專業醫生建議下合理服藥，不要擅自決定，要遵從醫生的建議。
