腸炎這種疾病在我們的日常生活中很常見，主要是因爲我們在日常生活中生活的飲食習慣不好，但往往人們對疾病的理解不深，容易誤以爲是，像炎性腸炎一樣，很多人認爲是慢性腹瀉炎性腸炎是什麼，這種情況的原因是什麼？什麼是炎性腸炎？
炎症性腸道疾病(IBD)是影響腸、直腸、結腸的特發性腸道炎症性疾病。臨牀表現腹瀉、腹痛，甚至可有血便。本病包括潰瘍性結腸炎（UC）和克羅恩病（CD）。潰瘍性結腸炎是結腸黏膜層和黏膜下層連續性炎症，疾病通常先累及直腸，逐漸向全結腸蔓延，克羅恩病可累及全消化道，爲非連續性全層炎症，最常累及部位爲末端迴腸、結腸和肛周。
炎性腸病有哪些臨牀表現？
炎症性腸病患者主要臨牀表現爲腹痛、腹瀉、腸鳴、大便帶黏液或膿血等。其病程較長，而且常反覆發作。由此造成消化功能紊亂，營養來源不足，患者可出現消瘦、貧血、乏力等繼發症狀，嚴重者常併發腸道大出血、腸穿孔，甚至癌變。
腹部症狀
(1)腹瀉血性腹瀉是UC最主要的症狀，糞中含有血、膿和粘液。輕者每天2~4次，嚴重者達到10~30次，呈血樣的CD腹瀉是常見症狀，多數每天大便2~6次，糊狀或水樣，一般無膿或粘液，與UC相比便血量少，血色少。
(2)腹痛UC多限於左下腹或下腹部陣發性痙攣性絞痛，疼痛後有便意，排便後疼痛暫時緩解。絕大多數CD都有腹痛，性質多爲隱痛、陣發性加重或反覆發作，部分爲右下腹多見，與末端迴腸病變有關，其次爲臍周或全腹痛。
(3)緊急後，由直腸炎症刺激引起。
(4)腹部部分CD出現腹部塊，右下腹和臍周常見，腸粘連、腸壁和腸繫膜增厚、腸繫膜淋巴結腫大，內瘻形成和腹內膿腫等引起腹部塊。
全身症狀
（1）貧血常有輕度貧血，疾病急性爆發時因大量出血，致嚴重貧血。
（2）發熱急性重症患者有發熱伴全身毒血癥狀，1/3CD患者可有中等度熱或低熱，間歇出現，因活動性腸道炎症及組織破壞後毒素吸收引起。
（3）營養不良因腸道吸收障礙和消耗過多，常引起患者消瘦、貧血、低蛋白血癥等表現。年幼患者伴有生長受阻表現。
那麼，在日常生活中，炎性腸病患者應該如何烹飪，有利於疾病的治療呢？
目前認爲良好的飲食能夠促進腸道自身癒合，飲食調理可以輔助性地治療炎症性腸病，緩解症狀，防止復發。這是治療炎性腸病的新概念之一。
對於炎性腸病患者來說，飲食應以柔軟、易消化、營養高爲原則。應該少吃多餐，定期定量。每頓飯最好是正常食量的2/3，每天吃4~5次。急性發作期間應給予無渣飲食。爲了防止低鉀血癥的發生，必須每天喝含鉀高的果汁，如香蕉汁。
如腹瀉次數較多時應鼓勵病人多飲水，每日應飲水1 500～2 000毫升爲宜，飲水要少量多次、速度要慢，以免引起噁心嘔吐。
還可適當服用一些微生態製劑，有利於調節腸道菌羣紊亂。另外，應避免吃冷飲、多纖維素蔬菜水果、辣食、牛奶和乳製品等容易引起腸膨脹的食物、魚、蝦、螃蟹、繭等過敏的食物。
總之，飲食療法是中國傳統醫學的重要內容之一，食物具有營養和藥物治療的雙重作用，具有取藥性、穀米味道、共同配合，達到藥物借谷幫助藥物的協同作用，特別是炎症性腸病，臨牀效果良好，有助於達到治病的目的。
除了飲食之外，消除緊張焦慮的情緒，增強治療信心對於炎症性腸病的治療也是至關重要的。平日心情要保持平靜，避免不良精神刺激，減少情緒緊張。注意勞逸結合，重症或急性發作期均應臥牀休息，減少體力消耗，恢復期可根據自己情況選擇適合的體育項目，適合選擇一些舒緩的有氧運動，比如太極拳，瑜伽，散步或慢跑，游泳等等。
在正規治療的同時，輔助適當的自我烹飪，注意飲食，保持心情，治療炎症性腸病非常重要。
