腸炎的發生，往往是過敏和感染引起的，腸炎發生時必須找出原因，對症治療，特別是腹瀉時必須警惕腸炎的發生，很多人對此沒有正確的認識，引起嚴重的結果，讓我們來調查一下急性腸炎發生的具體原因。
急性腸炎的原因是什麼
一、感染因素:吃被細菌或毒素污染的食物。常見的病原菌有沙門氏菌副溶血弧菌(嗜鹽菌)幽門螺旋桿菌、流感病毒和腸道病毒等。在感染胃腸毒素中，金黃色葡萄球菌毒素是最常見的。沙門氏菌經常在肉和雞蛋中生長。熱食適合葡萄球菌繁殖和腸毒素的產生。
二、物理化學要素:物理要素如過熱、過冷粗糙的食物、x射線照射等。化學因素，吃水楊酸鹽類、磺胺類、抗生素等生冷食品和藥物，誤服強酸、強鹼、農藥等可能會引起本病。
三、精神、神經因素:精神、神經功能障礙、各種緊急情況、身體變態(過敏)反應可引起腸道粘膜急性炎症損害。
急性腸炎嚴重嗎
1、急性腸炎症狀嚴重，問題複雜，一般腸胃炎患者應立即接受藥物治療，生活中飲食烹飪更重要，此時應多吃消化食物，儘量每次少吃。
2、急性胃腸炎患者發病初期不推薦多吃。嚴重的患者每天喝米湯就可以了。另外，在米湯里加入食用鹽也可以有效地緩這種急性胃腸炎的疾病。效果還不錯。請試試。
3、急性胃腸炎患者應注意，此時頻繁上廁所，飲食烹飪很重要，不吃刺激性食物，不吃冷食物，冷食物對胃腸的刺激性更大。
4、急性胃腸炎患者應該吃有利於殺菌的食物。例如，生活中經常吃的白菜、蔬菜、木耳等食物都很好。還要注意吃清淡的食物。這個時候不能吃油膩的食物。燒烤炒的食物絕對不能吃。
