碘是甲狀腺合成甲狀腺激素非常重要的原料之一，也是人體內不可或缺的微量元素，碘對人腦的發育、人體的成長起着非常重要的作用。體內缺碘會誘發甲狀腺激素合成不足，引起垂體分泌過多的甲狀腺激素，刺激甲狀腺增生，肥大，甲狀腺腫大。因此，平時需要補充碘元素，預防缺碘類疾病，還可以多吃含碘的海產品。
碘缺乏的危害
1、長期碘缺乏會使體內甲狀腺激素合成過剩，進一步誘發甲狀腺機能亢進，通稱大頸部疾病，表現甲狀腺腫大的症狀甲狀腺機能低下，也會危害正常的智力和成長髮育。
2、兒童碘缺乏嚴重，出現克汀病，身高低、行走障礙、聽力和智力低下，甚至出現聾啞等障礙表現。
3、女性嚴重缺碘時，可能會導致生理日異常，不育、流產、早產、兒童先天畸形等危害。
4、如果長時間使用輕度碘缺乏，亞臨牀型甲狀腺功能減少症就會出現，輕度智能遲緩，體格生長遲緩。
缺碘如何烹飪
1、首先應該調整飲食，多吃含碘元素豐富的食物，加入碘鹽，同時多吃含碘元素豐富的食物，如紫菜、海帶等海產品。
2、同時患者也應適當服用碘製劑，必要時可進行靜脈注射碘油輔助治療。
3、可按醫囑適當口服抗甲狀腺類藥物。
