芝士又叫奶酪、乾酪,是一種發酵的牛奶製品。芝士含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷等營養成分,具有補充營養、補鈣、增強食慾的作用。
功效作用
芝士具有補充營養、補鈣、增強食慾的作用。
補充營養:
芝士含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷等營養成分,能補充人體所需,爲人體正常的生命活動提供營養物質。
補鈣:
芝士屬於發酵奶製品,含鈣較多,且易被身體吸收,比較適合骨質疏鬆的老人或處於生長髮育階段的青少年食用。
增強食慾:
芝士味偏酸,且含有少量的乳酸菌,奶味醇香,能促進消化、增強食慾。
營養價值
芝士含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷等營養成分。
適宜人羣
芝士營養豐富適合大多數人羣食用,尤其適宜老人、小孩、食慾差的人羣食用。
一般人羣:
芝士營養豐富,適合大多數人食用。
老人、小孩:
芝士屬於發酵奶製品,含鈣較多,且易被身體吸收,很適合骨質疏鬆的老人或處於生長髮育階段的青少年食用。
食慾差:
芝士味偏酸,且含有少量的乳酸菌,奶味醇香,能促進消化、增強食慾。
禁忌人羣
服用單胺氧化酶抑制劑的人羣不宜吃。
原因:
服用單胺氧化酶抑制劑的人羣若吃奶製品會增加高血壓的發生風險。
用量
根據個人口味習慣,適量食用。
不宜同用
芝士比較常見,是可以和大多數水果蔬菜一起食用的。
食用方法
芝士的營養價值高,食用方法多種多樣,可直接食用或製作蛋糕、披薩、主食、甜點等,如芝士麥芬、手抓餅芝士披薩、芝士焗飯、芝士三明治、芝士土豆泥。
芝士麥芬:
將芝士、牛油、糖打發,加入雞蛋拌勻,篩入麪包粉,加入酸奶,混入蜜紅豆或葡萄乾,裝入烤杯或烤模,烤約30分鐘即可。
手抓餅芝士披薩:
將一張手抓餅放入平底鍋中小火煎30秒,上面倒入雞蛋火腿液,並放上芝士片;上面再蓋上一張手抓餅,煎1分鐘翻面,煎至兩張手抓餅都金黃起酥。
芝士焗飯:
先炒好番茄醬,將米飯壓到碗底,放入蛋餅,再放入番茄醬並壓平,在最上面撒上芝士碎,加點胡蘿蔔、青椒、玉米點綴,蓋上保鮮膜放蒸鍋裏蒸至芝士碎融化即可。
芝士三明治:
取兩片吐司片,上下均勻地抹上番茄醬、沙拉醬,在兩片中間放上黃瓜、芝士片、火腿片即可。
芝士土豆泥:
土豆削皮切片,放蒸鍋裏蒸熟,壓成泥,加入玉米、牛奶、黑胡椒粉、鹽調味,在最上面放上芝士片,蓋上保鮮膜放蒸鍋裏蒸至芝士片融化即可。
溫馨提示
奶酪本身熱量較高,多吃容易發胖。需要控制體重的人羣可以選擇低脂奶酪。另外,有些奶酪中鹽分含量較高,有血壓問題的人在選擇時應多留意。